¡ No  hace falta que os explique más  !  Tan sólo dejadme aconsejaros que, os pongáis a prepararlos enseguida que tengáis todos los ingredientes necesarios, para elaborar el pincho de morcilla y huevo de codorniz. Estoy convencido que cuando lo hagáis una vez,  no será la última.

En el País Vasco, Andalucía,  Catalunya, La  Rioja y por supuesto, otros puntos de la España castiza y profunda . Podemos disfrutar de callar o matar el gusanillo del estómago ( por no nombrar esa palabra tan dura, penosa y triste  ¡ como  decir, padecer  hambre ! ) con tan sólo, sacar provecho de esa costumbre de los españoles tan maravillosa   y sana  ¡  salir a comer Tapas  !,  mejor dicho aún ¡ salir a tapear o salir de tapeo !.

Elaboración del montadito de morcilla con huevo de codorniz

Cortar la barra de pan, en rodajas oblicuas, con un grosor de aproximadamente 4 cm. 

En una tostadora o en el horno,torrar o tostar las rodajas de pan.

Retirar la piel a la morcilla y untar sobradamente, toda la superficie superior, de las rodajas tostadas de pan.

En una sartén pequeña, a la que previamente le habremos incorporado una cucharada sopera de aceite, freír los huevos de codorniz, a una temperatura media. Una vez hayan coagulado las claras, retirar de la sartén y colocar  un huevo, sobre la capa de morcilla de cada rodaja de pan tostado.

Espolvorear con sal y pimentón picante, sobre cada huevo. Decorar cada montadito de morcilla con una hoja de perejil.

Introducir bajo el Grill del horno, a  máxima potencia, durante 1-2 minutos (  antes de servir los montaditos )

Se puede incorporar sobre cada huevo de codorniz, un poco de cebolla confitada, deshidratada y  crujiente.  También se puede untar cada rebanada de pan tostado, con tomate de rama ( antes de posar la capa de morcilla de cebolla ).

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Presento hoy unos  huevos duros con mayonesa sin aceite en un principio pueden parecer simples, pero todo el que sigue este tipo de dietas, sabe lo difícil que resulta meterle al cuerpo, más y más proteínas. Este tipo de dietas, que no dudo que puedan ser efectivas, tienen el inconveniente de hacerse muy monótonas, aburridas y difícil de seguir.  Por lo que las presentaciones de los platos, deben ser lo más atractivas posibles, para que de este modo entren mejor por los ojos y se hagan más factibles de seguir. Me veo en la obligación de aclarar, que a mi en particular, este tipo de dietas no son de lo más recomendado y aconsejo que siempre que se sigan este tipo de dietas, sea bajo un estricto control médico o por un nutricionista  suficientemente   capacitado.

Seguir una alimentación tipo mediterránea, comiendo con toda la variedad de alimentos que podemos disponer a nuestro alcance,  comiendo con mesura y sin excesos en cuanto a  grasas, junto a la práctica diaria de ejercicio  saludable, pueden hacer que podamos mantener una salud y unos cuerpos estupendos.

Para los que sigan pensando, que necesitan una dieta más severa o estricta, les ofrezco huevos duros con mayonesa para la dieta Dukan, una de las recetas propuestas por Dukan para seguir la dieta Dukan en su fase más dura y que  por mi parte, intento  aligerar o aliviar, ofreciendo a estos huevos duros,  con una de las presentaciones que los pueden hacer más atractivos y/o  envidiables.

Elaboración de los huevos duros con mayonesa sin aceite

En un cazo con abundante agua y un poco de sal introducir los huevos.

Cocer hasta que estén duros ( aproximadamente tienen que estar unos 10 minutos en agua hirviendo ).

Dejar enfriar los huevos una vez estén cocidos y  cuando podamos manipularlos,  retirarles la cascara.

Reservar los huevos en un plato, una vez pelados.

Con la ayuda de un cortador de huevos o con un cuchillo bien afilado,

cortar los huevos en rodajas de unos 3-4 mm. de grosor.

Colocar las láminas de huevo duro en el fondo de un plato llano.

Con la ayuda de una manga pastelera, incorporar la mayonesa sin aceite, por encima de todas las rodajas de huevo duro.

Elaboración de la mayonesa sin aceite

Cocer  un huevo duro y pelarlo.

Chafar el huevo con la ayuda de un tenedor.

Incorporar el queso fresco O % en un bol amplio.

Incorporar el preparado de finas hierbas.

Seguidamente incorporar el huevo chafado.

Mezclar bien, removiendo con un tenedor, todos los ingredientes.

Salpimentar al gusto.

Presentación de los huevos duros con mayonesa sin aceite 

Decorar el plato, incorporando encima de las rodajas de huevo con mayonesa, unas hojas de tomillo limonero fresco o bien  unas hojas de orégano. Salpimentar al gusto.

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