¡ No se hable más ! ¡  Haga o no haga frío, el lacón con grelos  ! es una elaboración fácil y merece la pena realizar de vez en cuando para dar una alegría al cuerpo aunque para otros pueda ocasionarles un susto. Por eso advierto que se tomen las medidas preventivas oportunas para celebrar con éxito nuestro banquete Pantagruélico.

Elaboración del lacón con grelos

Poner el lacón salado en remojo durante 24 horas.

Durante ese período de tiempo cambiar de agua varias veces.

En una cazuela con abundante agua cocer el lacón durante aproximadamente 2 h.

 o hasta que la carne de lacón esté blanda y tierna.

Sacar de la cazuela y dejar reservado el caldo de cocción.  

En la cazuela y con el caldo sobrante de la cocción del lacón introducir las patatas peladas,

posteriormente los chorizos

Limpiar y cortar los grelos

Desechar las  partes duras de los tallos.

Reservar en un bol los grelos cortados sumergidos en agua.

Pelar las patatas

e introducir y cocer las patatas en una cazuela con abundante agua y a fuego medio.

Incorporar los chorizos y continuar la cocción durante 5 minutos.

y por último incorporar los grelos cortados a las patatas y a los chorizos cociendo durante otros 10-15 minutos más.

Salpimentar e incorporar pimentón al agua de cocción de las patatas, de los chorizos y de los grelos.

Retirar y escurrir los grelos una vez cocidos

Presentación del lacón con grelos 

En una fuente o bandeja individual colocar un trozo de lacón de unos 200 gr. de peso, 2-3 patatas pequeñas, 1 chorizo y unos 50 gr. de grelos hervidos.

 Salpimentar con sal en escamas y pimentón en polvo. 

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