Realicemos la combinación que realicemos, una cosa os puedo prometer y es, que no tendréis grandes complicaciones para elaborarla y tampoco os ocasionará, un gran dispendio de tiempo para  poder realizar, la saludable, estupenda y sabrosa macedonia de fruta.

Sentiros estilistas, pintores, escultores, diseñadores o cocineros y empezad ha preparar una  creación o combinación de frutas, que alegren la vista y permitan gozar con el paladar.

Elaboración de la macedonia de frutas

Lavar, retirar los pedúnculos y cortar en mitades o trozos medianos ( según tamaño ) los fresones.

Pelar, retirar las fibras longitudinales y cortar en rodajas los plátanos. Mondar las naranjas retirándoles la capa blanca que les da un sabor amargo. Retirar cada uno de los gajos limpios de la piel blanca  que los envuelve.

En un bol o cuenco introducir las frutas preparadas anteriormente. Remover con la ayuda de una cuchara y un tenedor. Mezclando todos los trozos variados de las frutas. Verter los jugos que se desprendan de las frutas e incorporar azúcar al gusto. Remover bien de nuevo para impregnar cada trozo con el jugo de la maceración.

Dejar macerar durante aproximadamente 30 minutos.  

Presentación de la macedonia de frutas

Verter en cuencos individuales o en vasos medianos unas 5-7 cucharadas sopera de la mezcla de frutas. Verter parte del jugo.  Opcionalmente se puede decorar con una hoja de menta ( de un tamaño mediano ).

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Se trata de un postre, que puede elaborarse con aquellos plátanos, que por despiste o por haber consumido menos de los esperados, se nos quedan en el frutero y  que normalmente son sabrosos por su dulzor, pero de una textura excesivamente blanda . Formaría parte de las recetas de aprobechamiento de los  ” ingredientes perdidos “.  Esta receta bien puede ser un ejemplo, si nos atenemos a lo que se cumple en la cocina de  que “  no se tira nada ” .

Buscad en el frutero para ver si os han quedado unos plátanos sin comer desde hace  días,  pero si no tenéis no preocuparos,  comprad en la frutería unos cuantos, procurando que sean maduros y realizad este postre que bien puede ser para un día de fiesta.  

Elaboración de flan de plátano con sopa de fresones

Pelar los plátanos maduros y aplastarlos con la ayuda de un tenedor  hasta conseguir una masa homogénea.

Separar las yemas de las claras de 4 huevos.

Batir las yemas con la ayuda de un tenedor o batidor.

Añadir el azúcar blanco a las yemas batidas.  Mezclar bien los dos ingredientes.

A continuación añadir el azúzar moreno y el ron.

En un vaso adecuado para el minipimer verter todos los ingredientes.  Añadir los dos huevos enteros extraídos de las cascaras y triturar bien todo el conjunto.

Introducir en el fondo de los moldes que se utilicen para hacer los flanes, un poco de caramelo líquido.

Verter en cada molde parte de la mezcla triturada, llenándolos  hasta las 3/4  partes.

Precalentar el horno a 180º e introducir los moldes de los flanes al baño maría durante aproximadamente 45 minutos o hasta que se observe que han cuajado completamente. ( se puede hacer la prueba pinchando con un palillo o pincho si sale limpio, significa que está suficientemente cuajado ).

Dejar enfriar durante unas dos horas en el frigo y ya estarán listos para retirar de los moldes con facilidad.

Presentación de los flanes con sopa de fresones y helado de turrón 

En el centro de un plato hondo colocar un flan de plátano.

 Verter alrededor sopa o infusión de fresones.

Depositar un cilindro de helado de turrón y para finalizar decorar con 3 láminas de fresón y un ramillete de menta.

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