Si además de conseguir solucionar un problema, incluyendo una guarnición de arroz, a esta le damos un toque especial, cambiando un simple arroz blanco cocido por una variedad de arroces tricolor ( arroz basmati,  arroz rojo y arroz  salvaje ) la presencia del plato será con más colorido y con un abanico de aromas y sabores totalmente distintos.

Se puede mejorar, aún más si cabe, el plato si para cocer los arroces, en lugar de agua utilizamos caldo o fondo de ave.

Os invito a que utilicéis esta variedad de arroces, tricolor cocidos, para vuestros acompañamientos de carnes o pescados.           ¡ Vuestros comensales os lo agradecerán  !.

Elaboración del arroz de tres colores

Pelar y cortar las verduras en dados pequeños tipo brunoise ( cebolla, puerro,  zanahoria y ajos ).

En una cazuela o  cazo,  pochar las verduras durante 10-15 minutos. Incorporar el tomate y sofreír hasta que el tomate pierda la mayor parte del agua que contiene. Verter el doble de caldo de ave con verduras  que de la variedad de arroces. Dejar cocer por espacio de aproximadamente 10-15 minutos.

A continuación incorporar la variedad de arroces ( basmati, rojo y salvaje ). Dejar cocer a un fuego  medio-fuerte  aproximadamente durante 15-20 minutos

o hasta que el caldo se consuma.

Presentación de la guarnición  variedad de arroces

Introducir la variedad de arroces cocidos en moldes tipo flaneras.

 Antes de servir ( frío o caliente ) desmoldar y emplatar junto al producto principal del plato. Decorar con una hojas de tomillo

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