En la población de Calella de Palafrugell anualmente se celebra una cantada de habaneras por el mes de junio y la verdad es que invito a todos a que asistan a este evento. Además de disfrutar de un ambiente marinero, ( algunos de los asistentes pueden incluso disfrutar de oir las habaneras y beber este licor cañero desde la barca ), podrán perderse por las calles de esta preciosa y admirada población gerundense o bien si  se prefiere seguir,  al atardecer, el camino de ronda o incluso pasear por los jardines de Can Roig.

Sentiros por unos momentos, inofensivos pirómanos o poderosos chamánes,  que tenéis el don de decir el misterioso conjuro que  apartará o quitará todos los males.  ¡ Preparad la cazuela con esos afrodisíacos ingredientes y prended fuego al líquido espiritual que, nos alejará del tormento infernal !.

Elaboración del ron cremat

Lavar la piel del limón.

En una cazuela de barro colocada sobre un fogón a  fuego medio,  colocar 3 rodajas de limón de aproximadamente 1 cm. de grosor, dos ramas de canela,

los granos de café y el azúcar de caña.

Verter el ron sobre el resto de ingredientes y

Acercar una cerilla y prender fuego al ron.

Con un cucharón ir removiendo de vez en cuando el ron sin tocar el fondo, subiendo y lanzando el líquido prendido. Realizar esta maniobra hasta que se queme casi todo el alcohol y se apague.

Algunos prefieren apagar el fuego vertiendo café líquido sobre las llamas azuladas. Otros lo apagan con un sólo soplido

Es preferible que no se acabe de quemar todo el alcohol, porque parecería que se toma agua  dulce muy caliente en vez de una bebida con alta graduación alcohólica. Por lo que debe quedar con un punto fuerte.

Servir en tazas o pequeños vasos de barro.

En Galicia con el anís de orujo se prepara de forma casi similar la famosa Queimada Galega,  con la diferencia eso sí, de ir acompañada de un ritual  o conjuro imprescindible para apartar a las  bruixas, brujas o conocidas ”  meigas  “. En esa comunidad prefieren realizar este acto al aire libre.

Nota aclaratoria : he anotado la receta como mandan los cánones del ron cremat como dicen  la mayoría de los que la preparan. Pero como se puede ver en las fotos, no he utilizado café ni  únicamente la piel del limón ( he empleado rodajas ) . Todos los que lo han probado han coincidido que está  bueniiiísimo y estupendo. Se consigue un ron dulce, aromático y con poco alcohol, pero con un toque fuerte que le otorga el limón. ¡ Probarlo y lo comprobaréis !. Como en muchas ocasiones digo   ” se trata de estar jugando con fogones “ 

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Hoy estoy de celebración, porque publico en el blog  la entrada número 100.  Empecé esta andadura hace meses, con la intención de llegar a muchas personas que sienten como yo, una gran pasión por los temas gastronómicos o que necesitan en algún momento, buscar una receta que les pueda ayudar a salir de un compromiso culinario.  También quiero aprovechar esta ocasión, para agradecer a todos los que me siguen y me dan ánimos para continuar. No  podía imaginar que recibiría  noticias de países tan lejanos como :  Japón, Canadá, China, Australia, EEUU … etc. Está claro que el mundo de internet nos hace conectar con un montón de amigos.

Espero que este cóctel que he preparado para festejar esta entrada centenaria, guste a todos los seguidores y sirva de bien venida para aquellos que entran por primera vez. ¡ Espero ilusionado que repitáis !.

¡ Gracias, muchas gracias por estar aquí !

Elaboración cóctel Verdenario

Realizar un zumo de naranja.

Preparar un vaso largo con 3 cubitos de hielo.

En un vaso mezclar bien el curaÇao con el licor de melocotón.

Verter en el vaso largo la mezcla.

Añadir con cuidado el zumo de naranja.

Lavar bien las pieles de los cítricos.

Realizar con la ayuda de un canalizador un cordón de piel de cada uno de los cítricos.

Con la piel de naranja realizar una estrella.

Presentación del cóctel Verdenario

Colocar 2 cañas en el interior del vaso del cóctel. Colocar en el borde la estrella y los cordones de los cítricos enrollados junto a las cañas.

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