Encuentro que es una receta ideal para acompañar a platos de carnes exóticas, complementándose mutuamente y siendo la admiración de todos los gourmets que se sienten a la mesa para degustar los platos.

Finalizo la introducción recordando que se prepara en poco tiempo, no presenta ninguna dificultad  su elaboración, es una salsa de fruta diferente,  presenta un bonito color amarillo intenso y que además  ¡  está buena, buena, buena  !.

Si este fin de semana tenéis un compromiso gastronómico, siéndo los anfitriones y teniendo que preparar un plato de carne especial. No dudéis ni un solo instante en poneros a preparar esta salsa de melocotón y naranja sanguina que harán las delicias de todos los comensales.            

Elaboración de la salsa de melocotón con naranja sanguina

Sacar, escurrir y cortar a dados pequeños,  las medias mitades de melocotón en almíbar. Cortar por la mitad, extraer el zumo ( con la ayuda de un exprimidor ) y colar las naranjas sanguinas. Reservar el zumo obtenido.

Pelar, cortar en dados pequeños ( brunoise ) y dorar  las escalonias,  en una sartén sobre un fuego medio, con la mantequilla y un poco de aceite.   Cuando estén pochadas incorporar los trozos de melocotón y dorar conjuntamente con un fuego fuerte, hasta conseguir un color más tostado.

Retirar de la sartén e introducir, en el vaso de la batidora,  los ingredientes una vez bien dorados. A continuación verter el zumo de naranja sanguina y un poco de caldo del melocotón en almíbar.

Triturar todos los ingredientes hasta conseguir la textura de salsa deseada. (  para  conseguir la densidad deseada se puede incorporar más o menos jugo/o zumo  a la hora de triturar los ingredientes  ). 

Presentación de la salsa de melocotón con naranja sanguina

Servir la salsa en una salsera, en un bol o directamente en cada plato acompañando al ingrediente principal del plato.

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Hoy estoy de celebración, porque publico en el blog  la entrada número 100.  Empecé esta andadura hace meses, con la intención de llegar a muchas personas que sienten como yo, una gran pasión por los temas gastronómicos o que necesitan en algún momento, buscar una receta que les pueda ayudar a salir de un compromiso culinario.  También quiero aprovechar esta ocasión, para agradecer a todos los que me siguen y me dan ánimos para continuar. No  podía imaginar que recibiría  noticias de países tan lejanos como :  Japón, Canadá, China, Australia, EEUU … etc. Está claro que el mundo de internet nos hace conectar con un montón de amigos.

Espero que este cóctel que he preparado para festejar esta entrada centenaria, guste a todos los seguidores y sirva de bien venida para aquellos que entran por primera vez. ¡ Espero ilusionado que repitáis !.

¡ Gracias, muchas gracias por estar aquí !

Elaboración cóctel Verdenario

Realizar un zumo de naranja.

Preparar un vaso largo con 3 cubitos de hielo.

En un vaso mezclar bien el curaÇao con el licor de melocotón.

Verter en el vaso largo la mezcla.

Añadir con cuidado el zumo de naranja.

Lavar bien las pieles de los cítricos.

Realizar con la ayuda de un canalizador un cordón de piel de cada uno de los cítricos.

Con la piel de naranja realizar una estrella.

Presentación del cóctel Verdenario

Colocar 2 cañas en el interior del vaso del cóctel. Colocar en el borde la estrella y los cordones de los cítricos enrollados junto a las cañas.

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