El restaurante Lluerna lo conocemos y visitado, mi compañera y yo, desde hace unos años. En todas las ocasiones nunca nos ha defraudado, si no más bien todo lo contrario, siempre nos ha dejado ganas de volver para seguir degustando sus interesantes propuestas.

Desde el primer día que comimos en el Restaurant Lluerna, presagiamos que era un restaurante merecedor de una estrella de la afamada guía roja. Hoy la ostenta con orgullo y sencillez y nosotros le auguramos que si su joven Chef Victor Quintilla sigue trabajando como lo hace ahora, esta estrella será el primer paso para seguir acumulando más estrellas y poder llegar a la cumbre del reconocimiento gastronómico.

Su situación en una estrecha calle del centro de Santa Coloma de Gramanet, ciudad cercana o mejor dicho, colindante con Barcelona, lo hace pasar casi desapercibido. Pero de verdad os digo que es un restaurante que vale la pena tener en cuenta y visitar, por todos los amantes de la buena mesa, para poder disfrutar de unos platos interesantes, atractivos y gustosos. Sus raciones son las adecuadas para que se pueda valorar en sentido gustativo, olfativo y visual. Es decir todos los sentidos primordiales que son necesarios para poder apreciar razonadamente el verdadero contenido de una comida.

Dicen que para ejemplo de un botón, un ojal. Para demostrar el buen hacer del Restaurante Lluerna  os presento uno de los tres menús que se pueden elegir.

Os muestro el menú  Presentación que fue el elegido por nosotros :

Para empezar nos sirvieron  un mojito sólido.

Estaba refrescante y dejaba aromatizado el paladar.

Seguido por un Bloody Mary

otra forma de tomar este conocido cóctel.

y una oliva gordal rellena de  Campari y naranja.

Sencilla pero interesante forma de apreciar una aceituna gordal rellena. El Campary con el toque de naranja un acierto en la boca.

A continuación un tartar de tomate ecológico del Maresme con falsa yema.

Una sutileza gastronómica que exalta multitud de matices a la hora de comerlo.

Una berenjena  ecológica del Maresme con su suflé y piñones,

Sin lugar a dudas una exquisitez que juega con el sentido gustativo. No se le puede sacar más juego culinario a la berenjena.

Le siguió un Risotto de ceps,

El arroz en su punto y los ceps aromatizando con su poderío al risotto.

Seguidamente sirvieron unos calamares de anzuelo con setas y butifarra negra,

Los calamares tenían el punto exacto de cocción, se apreciaba perfectamente  su sabor y las setas  junto a la butifarra negra redondeaban al plato.

Seguidamente presentaron a la mesa, una presa ibérica sobre parmentier de mostaza y jugo de pimientos asados.

Que puedo decir que no se vea en la imagen, la carne tierna y en su punto, el acompañamiento de judías verdes baby  y el jugo de pimientos que exaltaban al plato.

Poco después continuaron con el primer postre  Abril ( limón, hibiscus y yogur )

Bello contraste de colores y sabores, sin dejar de lado el juego de texturas.

Siguió un segundo postre : Coulant de avellana, albaricoque y maracuyá.

Para acabar de saciar las ganas si aún te has quedado insatisfecho. Un toque cremoso dulce, frío y ácido.

Para finalizar coca de chicharrones, chupito de infusión de canela con Brandy y

bombón de mojito.

La cena duró aproximadamente dos horas y cuarto ¿ el precio ?  48, 50 € sin I.V.A  por persona, bebidas a parte.

Os aseguro que valió la pena. Victor Quintilla cumplió como era de esperar y Dúnia se encargó que todo saliera como es de desear en la sala.

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El restaurante Pepe Vieira está ubicado en un lugar privilegiado Camiño da Serpe perteneciente a Raxó provincia de Pontevedra. El enclave es magnífico y se goza de unas fantásticas vistas, si la niebla no las cubre y si encuentras el lugar siguiendo el mapa.  He de reconocer que desde el restaurante, te dan todo tipo de detalles para poder llegar con éxito al destino, con la máxima facilidad posible.

El edificio del restaurante presenta una planta moderna, estilizada y a la vez minimalista, intentando estar  acorde con el entorno y no romper la estética ecológica del lugar. Felicito al arquitecto por el resultado obtenido.

Una vez recibidos, tras rebasar la pesada y compacta puerta, nos acomodaron en una de las mesas que para mí gozaban de la mejor panorámica. Cosa que agradezco desde esta entrada en el blog. Delante nuestro teníamos como cuatro cartas de naipes, cada una con una proposición temática, en forma de menús misteriosos : menú travesía, menú universo, menú revival y menú esencia. Cada uno a un precio, desde menos de 30 euros hasta el superior con un precio cercano a los 80 euros (bebida aparte por supuesto en todos ellos). Las cartas te invitaban a formar parte de un juego en complicidad con el cocinero. Se trata de comer productos de temporada presentados sin revelación previa y sin autorización de los comensales. Un juego a comer sin saber que te van a poner delante de los sentidos ¡ casi como si comieras a ciegas  !.

Después de un corto espacio de reflexión, nos decidimos por probar el menú universo ( precio  62 € ) inspirado en los alrededores de Camiño da Serpe y que consistía en probar ( ¡  nunca mejor dicho ! ) seis platos y dos postres.

A continuación presento fotografías de la mayoría de las presentaciones :

Bienvenida con Snacks  : Olivas marinadas con soja y vermú.  Melón Tajín. Picante y graso

El  Descubrimiento :  Bonito en Bloody Mary de vodka Nordés. El Encuentro : Sencha. Té verde. Ritual, orden, protocolo, salud

La Autenticidad : Milhojas de millo corvo, congrio cremoso y alga Nori, reducción de oporto y flores de eneldo.

El Origen : Merluza frita, rebozada en yema de huevo acidulada, piel de lima y pétalos de flor de ajo. Acompañado de El Misterio : Oloroso Hidalgo. Jeréz. Salinidad, iodados, profundidad.

Lo Salvaje : Rape torrefactado en la llama, con salsa agridulce de pimientos de Padrón encurtidos.

La Tierra : Salsifí asado con nube de Arzúa curado y queso de tetilla con mostaza.

El Viaje : La patata del cocido.

Entre medias : Buñuelo de vainilla de Tahití. Eclairs : Avellana y caramelo. Chocolate y frutos rojos. Café y merengue

La Tradición : Queimada fría dentro de una lima.

La Innovación : Tarta de manzana embebida en Gin Nordés, canelón de compota y pétalos de menta poleo.

Petit  Fours : Trufa de café. Gominola de mandarina ácida. Maccacón de plátano. Maccarón de frambuesa. Crumble de frambuesa Lyo

Para finalizar :  Cortesía de la casa

Toda una experiencia, que podría haber sido completa si las raciones de cada una de las presentaciones, hubieran tenido lo que yo llamo   cantidad mínima para valoración gustativa o también unidad mínima perceptible del umbral gustativo  adecuada para poder valorar con racionalidad  cada uno de los platos  y conseguir que deje huella en nuestra memoria .  Las fotos que presento, al ser primeros planos ” el bocado ” parece más grande que es en  realidad.  ¡¡¡ Juro por Dios que Proust nunca hubiera podido sentir las reminiscencias que provocó su magdalena !!!

Aprovecho la ocasión para hacer un llamamiento o solicitar que los llamados restaurantes de cocina de autor o restaurantes de cocina creativa ( de los que yo soy un apasionado ) presenten sus platos con unas cantidades justas y normales, para poder valorar razonablemente cada una de las preparaciones. Al fin y al cabo  a un restaurante se va para alegrarte la vista, desarrollar el sentido olfativo y del tacto, pero sin dejar de tener en cuenta, que fundamentalmente se va a comer. Para ir a ver obras de arte, ya tenemos los museos. O si no, que se realicen fotos de los platos y que cobren por verlas colgadas en las paredes.

En resumidas cuentas, debido a la escasez de las porciones,  me siento incapaz de valorar los platos excepto en las presentaciones que fueron buenas e impecables.

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La construcción del restaurante Portinyol nos recuerda a la parte superior de un barco mercante, enclavado en la arena de la playa. Desde uno de sus comedores se puede divisar, los movimientos de lo que ocurre en el tramo de la playa donde está ubicado. La sala de su comedor más utilizado, está rodeada de amplios ventanales por dos de sus flancos ( por el este y por el norte ).

Como curiosidad os diré que en cierta ocasión leí que el conocido escritor catalán  Josep Plà siempre que bajaba desde su casa en el Ampurdán hacia Barcelona para visitar a su editor, hacía una parada para visitar este restaurante y comer una langosta al estilo Portinyol.  Eso tiene más merito, si tenemos en cuenta que Plà en su infancia estaba harto de comer langostas, debido a que su padre era pescador y era una de las piezas marinas más capturadas y menos cotizadas en aquella época.

El Restaurante Portinyol ha cambiado de dueño a lo largo de su trayectoria, pero a pesar de no ser visitado hasta el extremo de no llenar ( algo incomprensible  para mi compañera y para mí mismo ) su cocina sigue siendo buena y para tenerla en cuenta a la hora de buscar un sitio para comer bien a un buen precio. Podemos elegir dos menús, además de los platos característicos de la carta del restaurante, entre ellos no debemos dejar de fijarnos en las sugerencias del chef. Por cierto hablando de las sugerencias del chef, os recomiendo sus erizos gratinados, sus múrgulas ( colmenillas ) rellenas de foie y entre sus arroces : el arroz de espardeñas ¡  Sencillamente una gozada  !.

Metiéndome en el ”  meollo  ” de la cuestión y hablando de la ”  manduca  ”  quiero resaltar lo buenos y bien presentados que estaban los platos que elegimos de los menús de 20.9 € y 30 €.

En el menú más económico degustamos de primero una ensalada de melón, fresones y gambas

mirar y creo que  no hace falta explicar más.

El segundo plato uno de sus arroces : paella marinera

os garantizo que el arroz estaba en su punto y buenísimo.

De postre variedad de helados. Dos bolas de helado a elegir, se eligió una de Marc de cava y otra de sorbete de limón. Ideales para bajar los alimentos englutidos.

En el menú de 30 euros se degustó unos chipirones a la andaluza ¡  soberbios  !

y una caldereta de bogavante ¡  para tocar las castañuelas de bueno  !

y de postre una tarta de mousse de limón.

Una buena comida para un fin de semana de playa y que hay más próximo que un restaurante cercano a la playa como este que os aconsejo para completar un día de fiesta playero.

Buscando una razón por la que el Restaurante Portinyol no es más visitado, hemos llegado a pensar que seguramente se debe al vestuario de sus atentos camareros, los masculinos con chaqueta y pantalón negros, camisa blanca y pajarita negra. La única femenina, con chaqueta  roja, camisa blanca, en el cuello lazo negro y falda negra. Para nuestro gusto unas vestimentas un poco anclados en el tiempo, si además tenemos en cuenta que el interior del restaurante es muy vistoso, quizás pueda impresionarnos y hacer pensar que el sitio es caro y además se debe ir vestido de gala.

Os pido que no os sentáis intimidados, no os acobardéis y piséis este restaurante Portinyol que además de ser bonito, presentar buenas vistas, tiene una cocina para ser probada y repetir en más de una ocasión.

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Cuando se sale a conocer o visitar una determinada localidad con todo tipo de detalles, además de los monumentos arquitectónicos o paisajísticos, no sepuede pasar por alto su enriquecimiento cultural, y dentro de este campo, los aficionados al buen yantar, necesitan curiosear  o profundizar en aquellos aspectos, referentes a una parte muy importante de las necesidad humana,  ¡ es decir,  la comida  !. ¿ Quién no ha escuchado o preguntado, por las calles de cualquier punto de la geografía ? ¿ Donde se come bien aquí  ? o ¿ Que  producto, comida o plato,  es lo típico de este lugar ?. Pienso que la mayoría las hemos oído e incluso preguntado, a lo largo de nuestros viajes.   Pues para comer bien o degustar los platos típicos de Morella, os facilito la respuesta. Contestando que uno de los restaurantes más apropiados para salir contentos y con los bolsillos sin grandes dispendios  es visitar Casa Roque. Allí podemos disfrutar de unos buenos platos tradicionales morellanos o bien inclinarnos por una opción más actual.  A través de los menús que ofrecen :  Menú tradicional o Menú  Degustación .

En nuestro caso, los hombres de las tres parejas, eligimos un opción más clásica y localista. Sin ninguna duda, los tres nos inclinamos por el menú tradicional de 20 euros y las mujeres prefirieron el menú degustación, con un coste algo más elevado pero que no era ni mucho menos para resentirse los bolsillos, el menú de 25 euros. Optaron por ese menú,  por aquello de probar todo el abanico de platos que ofertaban.

Como ejemplo expondré los platos que   me sirvieron en mi eleción dentro del Menú tradicional:

En primer lugar los  entrantes

a continuación una olla o potaje morellano ( variedad de legumbres :  garbanzos, alubias y lentejas.  Acompañadas de los sacramentos : chistorra, salchichas y panceta. Todos los ingredientes  sumergidos en un enriquecido caldo )  para fortalecer al espíritu y revitalizar al cansado cuerpo, después de los largos paseos por las calles y cuestas de Morella.

Seguidamente tras los comentarios de rigor, aparece el camarero para retirar el plato y servir la carrillera de cerdo al horno tapada por una densa capa de cebolla, bien pochada y un buen acompañamiento de patatas fritas. ¡ Eh,  naturales no congeladas  !

Para finalizar mi menú, un postre casero, crema de limón con melocotón ¡ Que estaba nada, pero que nada, nada mal  !

 A continuación os presento el menú degustación que sirvieron a nuestras acompañantes.

Para empezar un pastel de setas ( trompetas de la muerte ) con mermelada de tomate casera y crujiente de jamón.

Seguidamente se sirvió  un atún confitado con hierbas aromáticas y soja.

Posteriormente una alcachofa de Benicarló rellena con salsa Dousette.

Sin llegar a cansarse pero con los estómagos llenos, comieron un bombón de mus de pato, turrón y cacao.

A continuación unos canelones  caseros de caza, con bechamel de setas.

Antes de finalizar el menú, se sirvió un mini hojaldre de solomillo trufado

y para finalizar degustación de postres caseros. 

Toda la comida fue atendida con corrección, con el tiempo adecuado de servicio y excelente conversación en la sobremesa, explicándonos con detalle en que consistían las fiestas morellanas del sexenio. 

En resumidas cuentas un lugar para aconsejar, disfrutar de una buena mesa y salir haciendo amigos. ¡  Que más se le puede pedir a un gran  menú  de 20  o  25 euros  !.

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