No debéis alarmaros porque es fácil de preparar y cuando la acabas de hacer y la pruebas, te das cuenta que se trata de una confitura o mermelada un poco extraña al paladar pero, a la vez se encuentra gustosa y rica.

Para elaborarla se pueden utilizar latas envasadas de judías rojas cocidas o bien latas de soja roja cocida que son fáciles de encontrar en los supermercados orientales.

Os animo a que realicéis esta receta de  Anko o receta de mermelada de soja roja. Cuando la elaboréis y la probéis seguro que me lo agradeceréis.

 Elaboración mermelada de judías rojas

En un cazo introducir las judías rojas cocidas, verter el agua y dejar cocer a fuego medio-lento durante 10-15 minutos. A continuación incorporar el azúcar,

remover bien con una cuchara y mantener la cocción hasta que se reduzca a la mitad o adquiera una consistencia espesa.

Introducir la confitura obtenida en un vaso adecuado para la batidora y triturar con en minipimer hasta conseguir una textura fina.

Reservar en un bol si se va a utilizar enseguida o bien en un frasco para ser consumido posteriormente. Introducir en el frigorífico hasta el momento del consumo.

Para envasar la confitura, se deberán seguir estrictamente las medidas higiénicas adecuadas, para una buena conservación, sin peligro de contaminación microbiológica o bacteriana.

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Para elaborar las peras en almíbar os aconsejo que utilicéis peras de consistencia dura que puedan aguantar la cocción sin problemas, sobretodo que queden enteras y no se deshagan.

Busca unas excelentes peras, pélalas, córtalas por la mitad, descorazónalas  y ponlas a cocer acompañadas de dulces especias aromáticas. Cuando acabes verás que toda la cocina está impregnada de un aroma que despertará las ganas de probar, estas peras en almíbar que acabas de cocinar. 

Elaboración peras en almíbar

Pelar, cortar por la mitad y descorazonar las peras.

En un cazo o cazuela verter el azúcar y el agua, cocer a fuego medio durante  10 minutos. Incorporar las mitades de pera, el anís estrellado, la canela en rama, los  granos de pimienta rosa y la peladura de limón ( sin su parte blanca ).

Cocer a fuego medio-lento durante aproximadamente 20-30 minutos o hasta que las mitades de pera tengan la textura blanda que se desee ( dependiendo  del uso posterior  que deseemos dar a las peras en almíbar ).

Las peras en almíbar se pueden servir calientes o frías. Si se desea se pueden envasar ( siguiendo las normas y cuidados estrictos que se requieren para las conservas en casa ).

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Estamos en el momento ideal para conseguir las mejores cerezas en el mercado. Podemos encontrar cerezas de distintos tonos de color, madurez y tamaño.  Para algunos las más oscuras pueden ser las más dulces y sabrosas, para otros las tonalidades más claras pueden ser origen de un pensamiento más romántico  y sensual. Preferencias o inclinaciones en cuanto al gusto y al sabor, también los podemos encontrar con diferentes puntos y  contrastes de pareceres.  Para algunos, ¡ los más golosos !, el punto de dulzor es imprescindible, pero para otros el toque ácido, fresco y ligero, puede ser el gusto más preferido por la sensación en boca de frescura y acidez.

Con un color más claro o uno más oscuro, con un sabor más ligero o más intenso y pronunciado, o con un toque más o menos chispeante, lo que más nos debe importar es que siempre, siempre, siempre ¡ nos quede un buen gusto o sabor en la boca   !.

Haced, haced esta confitura de cerezas, es el tiempo idóneo para adquirir las cerezas y además la receta de confitura de cerezas ahora nos puede salir más sabrosa y barata.

Elaboración de la confitura de cerezas

Lavar, cortar por la mitad, retirar el hueso y el rabo de cada una de las cerezas.

Introducir en un cazo o cazuela las mitades de las cerezas. Incorporar el azúcar y el agua. Cocer en un fuego medio durante aproximadamente 45 minutos. Remover de vez en cuando, con una cuchara de madera.

Retirar del fuego el cazo o el recipiente de su cocción. Recoger y sacar las cerezas con una espumadera.

Reservar el caldo y las mitades de cerezas confitadas ( en un vaso  pequeño o bien en otro recipiente  adecuado  ).

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