El libro salió de la imprenta hace unos días, para concretar en el mes de marzo de este año 2014. Editado por  Editorial Planeta en su apartado cocina. Presenta unas ilustraciones para mí excelentes y que me gustan muchísimo. Trata los temas necesarios para elaborar una buena cocina y para poder conseguirlo, enseña : cómo se debe organizar la cocina,  los productos, el utillaje y la maquinaria que podemos disponer en nuestra cocina.  Cómo debemos realizar las preelaboraciones, cocciones y las bases.

Finaliza el libro el autor, con un glosario de términos utilizados en cocina, un índice de las 80 recetas seleccionadas para poner en práctica los secretos de la cocina y por último un índice analítico.

Se demuestra en esta obra, los conocimientos del destacado Chef Joan Roca que a pesar de su mediana edad, tiene una larga trayectoria profesional adquirida a través de los años.  Desde niño colaborando en el restaurante familiar de abuelos y padres, posteriormente pulida después de su paso por la destacada Escuela de Hostelería de Girona y  finalizando, debida a su maestría pedagógica, como profesor en dicha Escuela de Hostelería, con la que sigue colaborando en ocasiones.

¡  Un libro que de verdad, de verdad, recomiendo que no se deje de tener en casa  !. ¡ Por favor, por favor, hacedme caso  !  Os garantizo que no os arrepentiréis, de tenerlo a mano en la cocina.

¿ El precio ?  Nada más 24,95 €.  En comparación, tal como están las cosas, ¡  Toda una ganga  !.

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