Ingredientes salsa agridulce : - 4 c/s de aceite
- 2 c/s de azúcar
- 1 c/s de harina de maíz ( Maizena ) disuelta en 4 c/s de agua
- 2 c/s de pepinillos encurtidos
- 1 c/s de pimiento rojo
- 1 c/c de chile rojo ( opcional )
- 2 c/s de vinagre de vino
- 2 c/s de Jerez
- 2 c/s de salsa de tomate
- 2 c/s de zumo de piña ( o zumo de naranja )
- 2 c/s de salsa de soja
La salsa agridulce que presento hoy pertenece al recetario del libro ” Secretos de la cocina china ” escrito por el cocinero y popular prestidigitador Gang Li Yu. Os puedo decir tranquilamente que he leído todo el libro y que cuando acabé su lectura me dieron ganas de empezar a preparar recetas de la prestigiosa cocina china. Después de haber realizado varias de las recetas, he podido observar que trabajar con las cantidades de los ingredientes a través de cucharadas el resultado final que se obtiene es asombroso.
La salsa agridulce es idónea para acompañar tanto a carnes como a pescados e incluso en ocasiones con verduras ( como por ejemplo las verduras en tempura ).
Es una salsa tan rápida de elaborar que no hace falta que la realices con antelación, en tan sólo diez o quince minutos, podrás disponer de una salsa agridulce deliciosa y sabrosa.
Te animo a que realices esta salsa agridulce que gustará tanto a tus comensales que no hará falta que, después de servirla en la mesa, tengas necesidad de limpiar el recipiente que has utilizado para servirla donde la has servido.
Elaboración salsa agridulce
Cortar en dados muy pequeños el pimiento rojo y los pepinillos encurtidos.
Calentar el aceite en una sartén y salteamos el pimiento y los encurtidos durante aproximadamente 1-3 minutos.
En un bol o cuenco echar y mezclar el resto de ingredientes.
Verter la mezcla en la sartén a fuego lento y remover hasta que espese.
Presentación de la salsa agridulce
Servir la salsa agridulce a la mesa, en un cuenco o en una salsera
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
