![tartar de salmón emplatado tartar de salmón](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2014/04/tartar-de-salmón-emplatado-230x150.jpg)
Receta tartar de salmón
Uno de mis vicios y creo que tengo pocos, ¡ aficiones sí, muchas ! ¿ pero, vicios, vicios ? ¡ no, estoy seguro !, es visitar restaurantes para poder disfrutar del Arte… Read More »
![aperitivo de ensalada de bacalao,naranja y aceituna cuchara de ensalada de bacalao, naranja y aceituna](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2014/01/aperitivo-de-ensalada-de-bacalao-naranja-y-aceituna-230x150.jpg)
Receta aperitivo de ensalada de bacalao con naranja, huevo y aceitunas
Presento un aperitivo de ensalada de bacalao con naranja, huevo y aceitunas que os quitará el hipo. Se trata de una ensalada de bacalao con naranja que refresca… Read More »
![pulpo a feira pulpo a feira](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2013/08/pulpo-feira-230x150.jpg)
Receta de Pulpo ” á feira ” a mi estilo
Debo empezar la entrada de hoy, pidiendo perdón a todos los gallegos y a los puristas gastronómicos, por el atrevimiento de haber presentado un pulpo á feira del… Read More »
![peras al vino emplatadas peras con vino](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2013/07/peras-al-vino-emplatadas-e1374320111875.jpg)
Peras con vino. Receta
Una forma distinta y buena de comer fruta como postre, puede ser prepararla con vino. La receta de peras con vino, es muy apreciada y elaborada en… Read More »
![vino de rosas vino de rosas](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2013/06/vino-de-rosas-230x150.jpg)
Vino de rosas. Receta
Como podeis imaginar y apreciar en las fotos utilizadas, para ilustrar tan magna y a la vez simplísima receta que presento hoy , estamos preparando una ” magna celebration… Read More »
![sopa de picadillo Presidencial A.S sopa de picadillo presidencial](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2013/05/añadiendo-queso-rallado-y-trufa1-230x150.jpg)
Receta sopa de picadillo con foie mi-cuit y trufa negra ( Sopa Presidencial A.S al estilo Paul Bocuse )
Leyendo a Paul Bocuse, me entusiasmé por una de las recetas que le ha destacado. Se trata de su famosa sopa de trufa negra Elisé, que cuando miré… Read More »
![Rabo-de-toro Rabo-de-toro](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2013/04/Rabo-de-toro-230x150.jpg)
Receta Rabo de toro
Jugando un poco con el nombre de la receta que nos ocupa hoy, diré que rabos existen de muchas clases … ¡ Por favor, no seáis mal… Read More »
![Bacalao-al-Pil-Pil Bacalao-al-Pil-Pil](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2013/03/Bacalao-al-Pil-Pil-230x150.jpg)
Bacalao al Pil-Pil. Receta
Realizar un Pil-Pil es una experiencia que no voy a calificar de religiosa, pero sí mimosa. Porque, para lograr elaborar con éxito este ligado de aceite y… Read More »
![erizos de mar gratinados erizos de mar gratinados](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2013/02/acabado-eriz2-230x150.jpg)
Receta de Erizos de Mar Gratinados
Cuando llega la época de “ la garoinada ” , allá por los meses de enero y febrero, en Palafrugell ( Costa Brava – Girona ). Me entran unas… Read More »
![presentación trufa modificada 3 presentación trufa modificada 3](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2013/02/presentación-trufa-modificada-3-230x150.jpg)
Receta de Puré de patata, huevo y trufa negra
Estamos en tiempos de trufa. Eso si, la temporada ya avanzada teniendo en cuenta que empieza en noviembre para la trufa negra. Entre ellas la Tuber melanosporum es muy apreciada… Read More »