Temaki sushi de salmón con langostino, calabacín y mango
El temaki sushi es un cucurucho o cono hecho con las manos; su nombre viene de ” te ” significa ” manos ” y ” maki ” significa… Read More »
Pulpo a la gallega o pulpo a feira
Una de las tapas más apreciadas en Galicia y porque no decirlo en toda España es el pulpo a la gallega o pulpo a feira. Normalmente se sirve… Read More »
Uramaki sushi de surimi con salmón, pepino y zanahoria
Hoy empiezo una serie de preparaciones culinarias japonesas y creo que para empezar ¡ nada mejor que elaborar esta receta de uramaki sushi o rollos inversos de surimi… Read More »
Mermelada de judías rojas ( ¿ cómo hacer Anko ? )
La mermelada de judías rojas se la conoce por el nombre de Anko en los países orientales. Es una confitura difícil de encontrar, incluso en supermercados especializados en… Read More »
Receta solomillo de pavo con salsa de perrechicos
El solomillo de pavo con salsa de setas ( perrechicos ) es un plato que une la carne de pavo por una parte. Una carne rica en proteínas… Read More »
salsa de musarón ( Seta de San Jorge )
Presento la receta salsa de musaron ( Calocybe gambosa ). Sin duda alguna, una de las setas de primavera más deseadas por todos los aficionados a la micología…. Read More »
Colmenillas rellenas de foie con reducción de Pedro Ximénez
Una de las setas de primavera más valorada es sin duda la colmenilla ( Morchella esculenta ). La receta colmenillas rellenas de foie micuit con Pedro Ximénez es… Read More »
Tortilla de espinacas
Hoy toca presentar la receta de tortilla de espinacas. Todos, o mejor dicho casi todos, sabemos que Popeye las espinacas las comía cada día y al parecer a… Read More »
Espinacas con bechamel
Con una verdura tan humilde como las espinacas se puede elaborar un plato excelente. Las espinacas con bacalao y bechamel es una receta que puedes poner en practica… Read More »
Estofado de patatas con carne, alcachofas y zanahorias
Un plato que os puede sacar de más de un apuro culinario es el estofado de patatas con carne, alcachofas y zanahorias. Lo llamo así por acortar y… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
