Fumet de crustáceos rojos
El caldo o fumet de crustáceos rojos que propongo hoy os servirá para preparar todos aquellos platos marineros o elaboraciones llamadas mar y montaña que sin duda los… Read More »
Alcachofas cocidas
Estamos en temporada de alcachofas por lo que no es difícil encontrar en los mercados este producto tan recomendable para la alimentación y la salud. La receta que… Read More »
Cubito de espárragos blancos con caviar nacarii, eneldo, perlas de wasabi y salsa de papaya
Hoy presento un aperitivo resultón, Cubito de espárragos blancos con caviar nacarii, eneldo, perlas de wasabi y salsa de papaya. El titulo reconozco que es un poco largo… Read More »
Raviolis de calabacín rellenos de rebozuelos y queso de cabra
Hoy presento una receta que creo interesante Raviolis de calabacín rellenos de rebozuelos caramelizados y queso de cabra. Estamos en otoño y cercanos a las gran fiesta de… Read More »
Rebozuelos salteados con panceta ibérica, ajos y aceite de ajos-perejil
La receta de rebozuelos salteados con panceta ibérica, ajos y aceite de ajo-perejil que presento hoy, viene como anillo al dedo ya que nos encontramos en otoño, la estación… Read More »
Fresones caramelizados con virutas de lima
Empiezo mi andadura de nuevo con mi blog jugando con fogones después de un largo tiempo sin actividad. Debido a la larga, para mi no tan larga, enfermedad… Read More »
Crema de alubias canela con gambones
La crema de alubias canela con gambones que presento hoy es un plato que dará mucho que hablar a vuestros invitados. Es una forma de comer legumbres… Read More »
Bombón de morcilla de cebolla con corazón de pulpa de manzana asada y cobertura de almendra crocanti
El bombón de morcilla que presento puede servirse, tanto para un aperitivo como para un entrante, en una comida que se realice para agasajar a nuestros familiares,… Read More »
Pincho de morcilla con cebolla caramelizada, tomate cherry y pimiento de Padrón confitados
El pincho de morcilla con cebolla caramelizada, tomate cherry y pimiento de Padrón confitados surgió a partir de un viaje por tierras aragonesas con unos amigos de… Read More »
Risotto trufado con foie y alcachofas
La receta risotto trufado con foie y alcachofas por dos motivos entre otros es ideal para elaborarla en estas fechas. En primer lugar porque estamos en temporada de… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
