Receta de salsa Lactonesa con ajo ( ali oli sin huevo )
La salsa que presento hoy tiene dos ventajas : la primera que no contiene huevo por lo que para aquellos que le tienen tirria o son alérgicos a… Read More »
Receta de Pastel de patata, moniato, calabacín y queso
¿ Que… sorprendidos por la utilización del moniato en esta época del año ? Pues sí , debo confesaros que no es nada fácil encontrar este tubérculo… Read More »
Receta de Sepia con Albóndigas
Hoy trataré de explicaros con todo el interés del mundo una receta más sencilla. En primer lugar porque pasados los días de abusos tanto de… Read More »
Receta de Salsa al estilo Vizcaína
En el mundo de las salsas puedes encontrar que una salsa guste mucho o que no guste nada, dependiendo de tantos factores como pueden ser el color,… Read More »
Receta de Salsa de Tinta de Calamar
Antes se solía decir que ” Todos los caminos llevan a Roma ” eso sí, en ocasiones dando cincuenta mil vueltas antes de llegar. Eso era más… Read More »
libro A fuego Negro
¡ A Dios pongo por testigo ! que si el libro ” A fuego negro ” que he comprado recientemente cae en mis manos antes, no me hubiera… Read More »
Receta de Milhojas de manzana , foie – gras y hongos
Esta es una receta que cuando pruebas un bocado enamora, por lo que aconsejo que cuando os pongáis manos a la obra para elaborarla penséis con quién… Read More »
Receta de merluza envuelta en gabardina de calabacín
Cuando empecé a escribir sobre la receta propuesta de “ Merluza rellena de setas y mariscos en gabardina de calabacín acompañada de salsa vizcaína ” me vino al… Read More »
Receta de carrilleras de cerdo ibérico
Dicen que del cerdo se aprovecha hasta los andares, yo también lo creo, porque no conozco parte de su anatomía que no se utilice para elaborar un plato… Read More »
Receta de canelones ” Rigatoni ” de escudella
En las fiestas navideñas en Catalunya es típico comer en Navidad ( 25 de diciembre ) la escudella y en San Esteban ( 26 de diciembre, que… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
