Restaurante Karlos Arguiñano
A orillas de la playa de Zarauz y ubicado en un antiguo palacete de principios del siglo XX , también conocido como Villa Aiala, se encuentra el Hotel… Read More »
Paletilla de cochinillo a las siete horas
Una buena paletilla de cochinillo asada a las siete horas puede ser la solución para una comida completa de familia o amigos. La paletilla de cochinillo suelen pesar… Read More »
Codillo al horno con puré de manzana y foie
Sin duda otro de los platos que podemos incluir en la cocina del gourmet gandul es el codillo al horno con puré de manzana, foie mi cuit y… Read More »
Bacalao con ajos, Ras El Hanout y alioli gratinado
El plato que presento hoy se basa en la receta de bacalao con ajos, Ras El Hanout y alioli gratinado. Es uno de los que a mi me gusta… Read More »
Pastel de nata (Pastel de Belém)
Lo primero que nos puede sorprender cuando tenemos delante de los ojos un pastel de nata, también llamado pastel de Belém, es que no vemos por ninguna parte… Read More »
Buñuelo de bacalao a la portuguesa relleno de queso
Si visitáis la encantadora ciudad de Lisboa, hay varios productos gastronómicos que no podéis dejar de probar. Sin lugar a dudas uno de ellos, son los buñuelos de… Read More »
¿ Cómo hacer sofrito ?
Hay tres elementos muy necesarios, por no decir imprescindibles, que se necesitan para cocinar una gran parte de platos : el sofrito, la cebolla pochada y el fumet… Read More »
aperitivo mosaico de espárragos, salmón ahumado y huevas de arenque
El aperitivo, montadito o mosaico de espárragos, salmón ahumado y caviar de arenque puede parecer una gran chuminada. ¡ Es más, cuando lo estaba montando, mi compañera de… Read More »
Ceviche fusión de cangrejo real
El ceviche fusión de cangrejo real no es más que un ceviche, con la particularidad de que para su preparación se le incorpora además de gran variedad de… Read More »
Espuma de sopa de remolacha con esfera de yogur de limón
El aperitivo espuma de sopa de remolacha con esfera de yogur de limón lo realicé estas navidades y fue muy apreciado por mis invitados. Para realizar este aperitivo,… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
