Receta crema de cangrejos ( nécoras )
La crema de cangrejos de mar es una de las cremas culinarias más apreciadas en el norte de España. Para los asturianos crema de andaricas y para los… Read More »
Receta de alcachofas rellenas de foie mi-cuit acompañadas de su salsa
Las alcachofas rellenas de foie pueden presentarse como aperitivo, si servimos en el plato una sola unidad, o bien como un entrante, si completamos el plato añadiendo dos unidades más…. Read More »
Receta pies de cerdo con malvasía ( o pies con moscatel )
Los pies de cerdo con malvasía es una receta ideal para todos aquellos que disfruten comiendo esta parte, gelatinosa y no grasienta, del cerdo. En la receta que… Read More »
Receta patatas rellenas de bacalao
El aperitivo patatas rellenas de bacalao puede ser una buena opción para acompañar la cerveza, el vino o el tinto de verano que tomemos este verano. La llegada… Read More »
Receta pastel de rape, gambas, langostinos y mejillones
El pastel de rape con gambas, langostinos y mejillones es una receta de traca y cohetes. La realicé para agasajar a mis hijos y compañera de fatigas, en… Read More »
Receta potaje de legumbres ( olla morellana a mi estilo )
La olla morellana es uno de los platos típicos de la población castellonense de Morella. Elaborando el potaje de legumbres, he pretendido hacer un guiño gastronómico, a esta… Read More »
Receta tarrina de pies de cerdo con verduras
La tarrina de pies de cerdo con puerros, zanahoria y espárragos es otra forma de disfrutar comiendo partes nobles y no tan nobles del cerdo. Por otra parte… Read More »
Receta revuelto de perrechicos ( seta de San Jorge )
El revuelto de perrechicos ( seta de San Jorge, nom. Lat. Calocybe gambosa ) es muy apreciado por todos los vascos. Pero ¡ Ay, si todos dispusiéramos cercanos esos… Read More »
Receta pastel de perrechicos con gambas (mar y montaña )
Presento una receta de pastel de setas de temporada que nos puede hacer quitar el hipo, por supuesto metafóricamente hablando. El pastel de perrechicos con gambas y puerros… Read More »
Receta cazuela de pescados y mariscos
La cazuela de pescados y mariscos es un plato marinero socorrido. Se pueden utilizar todos los pescados que deseemos de carne dura o pescados de roca. Por supuesto siempre ateniéndonos… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
