Receta de salsa de mango
A veces sentimos tanta nostalgia por un aroma o un sabor que no hemos probado desde hace tiempo, que nos hace pensar en un tango. Con parecida… Read More »
Receta salsa de confitura de frutos del bosque
Si deseáis realizar una salsa rápida, rápida, estas navidades. Este puede ser tu día , porque realizar una receta tan rápida como la de salsa de confitura de frutos… Read More »
Receta salsa verde de espinacas y ajos morados
Si queremos redondear la presentación de nuestros platos. Os aseguro que no hay nada mejor, que servirnos de unas buenas salsas. La salsa verde de espinacas, es un claro ejemplo… Read More »
Receta salsa de hongos ( boletus o ceps)
Las salsas son la gracia de la cocina y os puedo asegurar que con la salsa de hongos se cumple la sentencia. Se trata de una salsa… Read More »
Receta de velouté de castañas
Una velouté no es ni más ni menos que una roux regada y ligada por un caldo vegetal, fumet de pescado, caldo de carne, etc. Por lo tanto la diferencia fundamental,… Read More »
Receta de picada tradicional
La picada aporta a la elaboración de una receta, lo mismo que la salsa puede aportar a la culminación de un plato. Es decir, un enriquecimiento final que envolverá… Read More »
Receta de salsa rosa
Hoy presento una salsa que es de mucha utilidad para acompañar a variados tipos de platos. Basta mencionar que tiene como núcleo fundamental, la unión de una salsa casi blanca, como es… Read More »
Receta fondo oscuro de conejo
La receta que propongo hoy, fondo oscuro de conejo, es la antesala para preparar una buena receta de este prolifero y apreciado animal. Como todo fondo de cocina,… Read More »
Salsa dulce de naranja. Receta
Esta salsa dulce de naranja sirve tanto para cocina salada como para cocina dulce. Es una salsa que a mi familia le encanta y que para recetas de pato le… Read More »
Receta salsa de setas blancas
Se podría decir que la salsa de setas blancas se elabora como cualquier tipo de salsa de setas, pero eso en parte no es verdad, puesto que las… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
