Receta tartar de salmón
Receta aperitivo de ensalada de bacalao con naranja, huevo y aceitunas
Receta de Pulpo ” á feira ” a mi estilo
Peras con vino. Receta
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Receta de vinagreta agridulce con mostaza antigua
En ocasiones es necesario buscar un complemento ideal para que la elaboración de un plato sea lo más redonda posible. La receta de hoy es precisamente el justo… Read More »
Receta de ensalada de carpaccio de huevo de rey ( amanita caesarea ), higos cuello de dama y cebolleta tierna
Todos los entendidos auguran que esta temporada será una de las mejores, de los últimos dieciocho años, para los buscadores de setas, debido a las lluvias de este… Read More »
Receta de ron quemado ( rom cremat )
En verano en algunas localidades de la Costa Brava ( Calella de Palafrugell, Lloret de Mar o Tossa de Mar por nombrar algunas de las más importantes ) se celebran… Read More »
Receta de judías verdinas con langostinos y gambón
Empiezan a llegar las bajadas de temperaturas y los días de lluvia. En las calles se huele la proximidad del otoño y los cuerpos piden unos alimentos más… Read More »
Receta de rape con salsa (rap amb suc)
Hoy toca realizar una receta de una parte de las tierras catalanas que hemos visitado mi mujer y yo hace unas semanas. Se trata de las Tierras del… Read More »
Receta de Pulpo ” á feira ” a mi estilo
Debo empezar la entrada de hoy, pidiendo perdón a todos los gallegos y a los puristas gastronómicos, por el atrevimiento de haber presentado un pulpo á feira del… Read More »
Aceite de pimentón. Receta
Aceites podemos encontrar en el mercado multitud de ellos, de diferentes tipos y variedades. Pero en ocasiones es grato preparar, por nosotros mismos, un tipo de aceite particular… Read More »
Receta de picada tradicional
La picada aporta a la elaboración de una receta, lo mismo que la salsa puede aportar a la culminación de un plato. Es decir, un enriquecimiento final que envolverá… Read More »
Receta coca de hojaldre con ensalada mezclum, foie mi-cuit, setas, jamón de pato y manzana
En verano no hay nada mejor que disfrutar de una buena compañía, inmersos en una agradable conversación, en la terraza de casa al fresco. Si además lo podemos hacer saboreando… Read More »
Réquiem por el Restaurante Can Fabes
Hoy debe ser un día triste para todos los amantes de la buena mesa y de la gastronomía en todo su conjunto. La noticia que ha desvelado la familia… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
