Receta caldo gallego
Hablando del caldo gallego, Néstor Luján explicaba que en un principio existían dos variedades de este caldo, una que se podría llamar vegetal, a pesar de intervenir el… Read More »
Receta de lacón con grelos
Uno de los platos más emblemáticos de Galicia es sin duda el lacón con grelos. La receta de lacón con grelos no presenta ningún tipo de dificultad, a… Read More »
Receta bacalao gratinado con mayonesa, cebolla y crema de patata
De bacalao saben mucho los portugueses y si no me creen basta con echar un vistazo a cualquier recetario de cocina portuguesa, para darme la razón, y poder… Read More »
Receta revuelto de ajos tiernos, espárragos trigueros, setas y gambas
Propongo una receta de revuelto de ajos tiernos, espárragos trigueros, setas y gambas que además de quitaros el hambre os alegrará la vista y despertará vuestro olfato. Se… Read More »
Receta ensalada de pimientos, cebolla y tomate ( pipirrana )
La receta de pipirrana por mucho que se intente no puede ser más fácil de elaborar. En uno de los múltiples recetarios sobre cocina andaluza, encontré una… Read More »
Receta mejillones con vinagreta de verduras
Uno de los aperitivos o tapas más apetecibles para comer en verano son los mejillones. No se me ha ido la olla y sé perfectamente que estamos… Read More »
Receta de arroz con calamares y galeras
España es conocida mundialmente, entre otras muchas cosas, por la paella Valenciana. El plato que presento Arroz con calamares y galeras tiene la presencia de una paella minimalista debido… Read More »
Receta pollo con gambas y cigalas ( mar y montaña )
La receta que propongo hoy Pollo con gambas y cigalas es un guiño a uno de los platos más emblemáticos de la cocina catalana. Para ser más concretos… Read More »
Receta de Gallo marino con gelée de su fumet y con cuatro salsas ( verde, roja, amarilla y negra )
La receta que presento pescado Gallo con salsa gelatinizada acompañada de salsa de espinacas, salsa de tomate de árbol, salsa de ajos negros y salsa de fruta de la pasión es… Read More »
Libro Tapas La cocina del Tickets
Quiero recomendar un libro que me han regalado recientemente y que puedo asegurar que aún quema en las manos, por haber salido como aquel que dice recientemente de la imprenta…. Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
