Gelatina de chufa ( chofu ) con mermelada de judía roja y granulado de soja
Tal como dije en mi entrada anterior y después de presentaros la elaboración de la gelatina de chufa ( chofu ) y la mermelada de judías rojas (… Read More »
Cómo hacer chofu
Estamos en el verano y es una ocasión idónea para conseguir horchata de chufa y con ella, realizar una gelatina de chufa o chofu. Debo reconocer que con… Read More »
Libro Pan casero ( de Ibán Yarza )
Conseguir y comer un buen pan es el deseo de la gran mayoría. Me decía Josep unos meses antes de jubilarse, que era el último panadero de Badalona… Read More »
Maki sushi de atún con aguacate y mango
No puedo dejar sin publicar como se elaboran los maki sushi. Sin duda, una de las presentaciones de sushi más solicitadas. En este caso os presento unos maki sushi de… Read More »
¿ Cómo hacer arroz para sushi ?
Uno de los principales secretos para algunas elaboraciones culinarias japonesas es la utilización de un buen arroz para sushi. Sin un aromático y gustativo arroz para sushi, los… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
