Restaurante Àgora
El restaurant Àgora situado en la Plaza Farners, 13 de Santa Coloma de Farners ( Girona ). Es un coqueto local, donde se puede gozar comiendo buenos productos,… Read More »
Gelatina de chufa ( chofu ) con mermelada de judía roja y granulado de soja
Tal como dije en mi entrada anterior y después de presentaros la elaboración de la gelatina de chufa ( chofu ) y la mermelada de judías rojas (… Read More »
Cómo hacer chofu
Estamos en el verano y es una ocasión idónea para conseguir horchata de chufa y con ella, realizar una gelatina de chufa o chofu. Debo reconocer que con… Read More »
Libro Pan casero ( de Ibán Yarza )
Conseguir y comer un buen pan es el deseo de la gran mayoría. Me decía Josep unos meses antes de jubilarse, que era el último panadero de Badalona… Read More »
Maki sushi de atún con aguacate y mango
No puedo dejar sin publicar como se elaboran los maki sushi. Sin duda, una de las presentaciones de sushi más solicitadas. En este caso os presento unos maki sushi de… Read More »
¿ Cómo hacer arroz para sushi ?
Uno de los principales secretos para algunas elaboraciones culinarias japonesas es la utilización de un buen arroz para sushi. Sin un aromático y gustativo arroz para sushi, los… Read More »
Temaki sushi de salmón con langostino, calabacín y mango
El temaki sushi es un cucurucho o cono hecho con las manos; su nombre viene de ” te ” significa ” manos ” y ” maki ” significa… Read More »
Pulpo a la gallega o pulpo a feira
Una de las tapas más apreciadas en Galicia y porque no decirlo en toda España es el pulpo a la gallega o pulpo a feira. Normalmente se sirve… Read More »
Uramaki sushi de surimi con salmón, pepino y zanahoria
Hoy empiezo una serie de preparaciones culinarias japonesas y creo que para empezar ¡ nada mejor que elaborar esta receta de uramaki sushi o rollos inversos de surimi… Read More »
Mermelada de judías rojas ( ¿ cómo hacer Anko ? )
La mermelada de judías rojas se la conoce por el nombre de Anko en los países orientales. Es una confitura difícil de encontrar, incluso en supermercados especializados en… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
