Archive:  2015

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Restaurante Àgora

Restaurante Àgora

In Restaurantes On julio 15, 2015 0 Comments

El restaurant Àgora situado en la Plaza Farners, 13 de Santa Coloma de Farners ( Girona ). Es un coqueto local, donde se puede gozar  comiendo buenos productos,… Read More »

gelatina de chufa con mermelada de judía roja y granulado de soja

Gelatina de chufa ( chofu ) con mermelada de judía roja y granulado de soja

In Postres, Recetas creativas On junio 30, 2015 0 Comments

Tal como dije en mi entrada anterior y después de presentaros la elaboración de la gelatina de chufa ( chofu ) y la mermelada de judías rojas (… Read More »

trozos de chofu

Cómo hacer chofu

In Postres, Productos On junio 26, 2015 0 Comments

Estamos en el verano y es una ocasión idónea para conseguir horchata de chufa y con ella, realizar una gelatina de chufa o chofu. Debo reconocer que con… Read More »

pan casero

Libro Pan casero ( de Ibán Yarza )

In Libros On junio 16, 2015 0 Comments

Conseguir y comer un buen pan es el deseo de la gran mayoría. Me decía Josep  unos meses antes de jubilarse, que era el último panadero de Badalona… Read More »

maki sushi de atún

Maki sushi de atún con aguacate y mango

In Aperitivos, Arroces, Cocina Internacional On junio 12, 2015 0 Comments

No puedo dejar sin publicar  como se elaboran los maki sushi. Sin duda, una de las presentaciones de sushi más solicitadas. En este caso os presento unos maki sushi de… Read More »

arroz para sushi sobre lámina alga nori

¿ Cómo hacer arroz para sushi ?

In Arroces On junio 3, 2015 0 Comments

Uno de los principales secretos para algunas elaboraciones culinarias japonesas es la utilización de un buen arroz para sushi. Sin un aromático y gustativo arroz para sushi, los… Read More »

temaki sushi de salmón con mango y calabacín

Temaki sushi de salmón con langostino, calabacín y mango

In Aperitivos, Cocina Internacional, Entrantes, Mariscos On mayo 28, 2015 0 Comments

El temaki sushi es un cucurucho o cono hecho con las manos; su nombre viene de ” te ” significa ” manos ” y  ” maki ” significa… Read More »

pulpo a feira

Pulpo a la gallega o pulpo a feira

In Aperitivos, Cocina Regional, Mariscos, Tapas y bocaditos On mayo 26, 2015 0 Comments

Una de las tapas más apreciadas en Galicia y porque no decirlo en toda España es el pulpo a la gallega o pulpo  a feira.  Normalmente se sirve… Read More »

uramaki de surimi con salmón, pepino y zanahoria

Uramaki sushi de surimi con salmón, pepino y zanahoria

In Cocina Internacional, Entrantes On mayo 22, 2015 0 Comments

Hoy empiezo una serie de preparaciones culinarias japonesas y  creo que para empezar ¡ nada mejor que elaborar esta receta de uramaki sushi o rollos inversos de surimi… Read More »

mermelada de soja roja

Mermelada de judías rojas ( ¿ cómo hacer Anko ? )

In conservas y confituras, Postres On mayo 18, 2015 0 Comments

La mermelada de judías rojas se la conoce por el nombre de Anko en los países orientales. Es una confitura difícil de encontrar, incluso en supermercados especializados en… Read More »