Tortilla de rebozuelos anaranjados
Debo confesar que la receta tortilla de rebozuelos anaranjados (Cantharellus lutescens) o tortilla de camagrocs, como se les denominan en Cataluña, era una de las propuestas que tenía… Read More »
Aperitivo cubito de esencia de pipirrana con sardina marinada y huevas de lumpo
El aperitivo esencia de pipirrana con sardina marinada y huevas de lumpo fue una de mis creaciones culinarias para la comida de Navidad del año pasado. Os puedo… Read More »
Falsa trufa negra
El aperitivo falsa trufa negra elaborado por mí, surge del aperitivo falsa trufa de paté de perdíz con trompetas de la muerte elaborado por el restaurante Zeitúm que… Read More »
Bocadito de esturión confitado, con perlas de aceite extra y albahaca
El bocadito de esturión confitado de Riofrío con perlas de aceite extra y albahaca; eneldo, tomillo limonero y semillas de tomate, fue uno de los aperitivos que presentamos… Read More »
Bombón de foie
Para los amantes del foie hoy les presento un aperitivo que les puede ir como anillo al dedo. Se trata del aperitivo bombón de foie, manzana caramelizada, membrillo… Read More »
Sopa de fredolic o negrilla (Tricholoma terreum)
Está de moda la cocina fusión y para la receta sopa de fredolic (Tricholoma terreum), negrilla o ratón como se le conoce a esta seta fuera de Catalunya;… Read More »
Salchichas con cebolla confitada y tomate
Hoy presento un plato de salchichas con cebolla, ajo y tomate que harán las delicias gustativas de grandes y pequeños. Se trata de una receta sencilla, rápida, económica… Read More »
Conejo con setas
Recién entrados en el otoño es hora de preparar un plato donde unos de los ingredientes principales sean las setas. La receta conejo con setas puede ser la… Read More »
Restaurante Casa Carmela
Junto a la conocida playa valenciana de la Malvarrosa se encuentra el restaurant Casa Carmela. Uno de los restaurantes valencianos dónde, para muchos de los comensales autóctonos, se puede… Read More »
Milhojas de nata, yogur de cabra y frambuesas
Realizar un postre vistoso no tiene que suponer gastar un excesivo tiempo para su preparación. El milhojas de nata, yogur de cabra y frambuesa es un ejemplo claro… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
