Receta de Erizos de Mar Gratinados
Cuando llega la época de “ la garoinada ” , allá por los meses de enero y febrero, en Palafrugell ( Costa Brava – Girona ). Me entran unas… Read More »
Receta de Milhojas de manzana , foie – gras y hongos
Esta es una receta que cuando pruebas un bocado enamora, por lo que aconsejo que cuando os pongáis manos a la obra para elaborarla penséis con quién… Read More »
Receta de canelones ” Rigatoni ” de escudella
En las fiestas navideñas en Catalunya es típico comer en Navidad ( 25 de diciembre ) la escudella y en San Esteban ( 26 de diciembre, que… Read More »
Receta de croqueta de sepia,calamar y pulpo
Propongo esta receta con el nombre de croqueta, de forma redonda, cuando quizás debiera ser una albóndiga. Sin embargo, debido al proceso de elaboración está más cercana al… Read More »
Receta bocadito Chips de Yuca
Este aperitivo lo presentó el Gran cocinero Maestro Juan Mari Arzak en un programa del querido y estimado para muchos, entre los que me cuento yo, karlos… Read More »
Receta Cornete de Mousse de brandada de bacalao
Este aperitivo se me ocurrió sintiendo en estas fechas invernales nostalgia del verano donde los días son acariciados por los rayos solares permitiéndonos pasear con escasa ropa… Read More »
Receta de Cuadratura del huevo
A veces empleamos rizar el rizo para expresar que estamos liando o dando más vueltas a las cosas de lo estrictamente necesario. En este caso se me ocurrió… Read More »
Receta de bombones de Foie
La propuesta de aperitivo que os hago tiene unas consideraciones a tener en cuenta. En primer lugar el foie para algunos es un manjar de dioses y para… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
