Sepia con setas
La receta sepia con setas que presento hoy, la debería llamar estofado de sepia con setas a la badalonina. Se trata de un plato recogido, mejor dicho recuperado… Read More »
Restaurante Pepe Vieira
Hace años conocí a Xosé Cannas a través de la televisión, en concreto siguiendo un programa en Canal Cocina. Se trataba de cocinar platos utilizando productos enlatados. Anteriormente… Read More »
Cómo hacer salmorejo
El salmorejo es un plato parecido al gazpacho, pero con una salvedad notoria. Se trata de un gazpacho con una textura mucho más densa. Esta característica hace que la… Read More »
gambas al ajillo
Antes de que acabe el mes de agosto no se puede dejar de probar o elaborar unas gambas al ajillo. Se trata de una tapa que bien puede… Read More »
Receta pierna de cabrito asada
La carne de cabrito no tiene una gran popularidad, debido a ser considerada una carne sosa e insípida que necesita ser adobada, para degustarla con más riqueza gustativa…. Read More »
Cómo hacer gazpacho
El gazpacho es una sopa fría de vegetales, que a pesar de elaborarse mucho más en verano, para intentar sofocar en la comida los calores del día, también… Read More »
Libro en3KO aTXa azurmendi
Hace no tantos años Eneko Atxa y su restaurante Azurmendi para mí eran unos desconocidos, pero a partir de ser nombrados con tres estrellas en la guía gastronómica… Read More »
Restaurante Portinyol
El Restaurante Portinyol es otro de los restaurantes que valen la pena visitar, para comer a un precio más que razonable. Se encuentra a mano derecha de la… Read More »
Pies de cerdo con alubias blancas
Los pies al cerdo les sirven para caminar, pero para nosotros son ideales para realizar un estofado o un guiso de pies de cerdo con alubias blancas que… Read More »
Receta de ensalada mimosa
La ensalada mimosa no deja de ser una ensalada de verduras, porque para su elaboración no empleo ningún producto extra fuera de las verduras más conocidas y que… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
