Receta tartar de salmón
Receta aperitivo de ensalada de bacalao con naranja, huevo y aceitunas
Receta de Pulpo ” á feira ” a mi estilo
Peras con vino. Receta
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Sopa clara de fresones ( infusión de fresones ). Receta
La sopa o infusión de fresones es una receta que nos puede ser muy útil para completar algunos postres que deseemos realizar. Su bello color granate o rojizo y… Read More »
Arroz negro. Receta
Existen muchos tipos de arroces y además los podemos encontrar de distintos colores. Pero lo divertido en la cocina, es que nosotros mismos le demos el color… Read More »
Receta Lomo de conejo relleno de frutos secos ( conejo relleno a la catalana )
Disfrutar de comer un buen conejo es ” flipante ” porque se trata de una carne ligera, suave, fina, delicada …. podríamos seguir poniendo un montón de calificativos… Read More »
Receta fondo oscuro de conejo
La receta que propongo hoy, fondo oscuro de conejo, es la antesala para preparar una buena receta de este prolifero y apreciado animal. Como todo fondo de cocina,… Read More »
Receta Cóctel Eclipse ( fuego de pasión )
En ocasiones salimos por las noches buscando un lugar donde expansionar y distendir, todos los momentos estresantes del duro día. La mayoría de las veces lo hacemos… Read More »
Receta rollitos de pollo rellenos en salsa de puerros y cava
Una buena, por no decir buenísima, forma de comer el pollo, es preparándolo relleno. Si utilizamos los muslos y contramuslos, deshuesados como envoltorio del relleno, entonces es que… Read More »
Receta Cóctel Verdenario ( del azul al amarillo )
Hoy estoy de celebración, porque publico en el blog la entrada número 100. Empecé esta andadura hace meses, con la intención de llegar a muchas personas que… Read More »
Receta de Jarrete de ternera asado al vino
Intentando poner en orden los platos que deseaba publicar en breve, me vino a la cabeza la receta de Jarrete de ternera lechal asado que tan bien realizaba,… Read More »
Libro Mugaritz ( La cocina como ciencia natural )
Tenía ganas de poder presentar un libro de un cocinero que desde su juventud ya estaba llamado a ser un estrellado. Conocido y admirado por todos los compañeros… Read More »
Receta sopa de picadillo con foie mi-cuit y trufa negra ( Sopa Presidencial A.S al estilo Paul Bocuse )
Leyendo a Paul Bocuse, me entusiasmé por una de las recetas que le ha destacado. Se trata de su famosa sopa de trufa negra Elisé, que cuando miré… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
