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caviar de setas negro

Caviar de setas negro

In Aperitivos, Montaditos, Setas On octubre 20, 2014 0 Comments

A veces con elaboraciones simples y sencillas podemos dar la nota. El caviar de setas negro o caviar de trompetas de los muertos es una de las recetas… Read More »

bacalao confitado con trompeta negra y trompeta amarilla

Receta Bacalao confitado con trompeta negra y trompeta amarilla

In Entrantes, Pescados, Setas On octubre 18, 2014 0 Comments

La receta bacalao confitado con trompetas de los muertos quiere ser la unión de dos productos nobles pero a la vez humildes. El bacalao es un pescado muy… Read More »

hongos laminados asados con ajo y perejil

hongos laminados asados con ajo y perejil

In Aperitivos, Entrantes, Setas, Tapas y bocaditos On octubre 9, 2014 0 Comments

Debo empezar esta entrada pidiendo perdón a todos los aficionados y entendidos del mundo de las setas, por haber utilizado como nombre  hongos laminados asados con ajo y… Read More »

conejo de monte con níscalos

Conejo de monte guisado con setas

In Carnes, Primeros, Setas On septiembre 29, 2014 0 Comments

El conejo con setas es una receta idónea para ser elaborada en otoño y la verdad es que si podemos conseguir unos conejos de monte o unas liebres… Read More »

estofado de sepia con setas

Sepia con setas

In Entrantes, Mariscos y moluscos, Pescados, Setas On agosto 25, 2014 0 Comments

La receta  sepia con setas que presento hoy, la debería llamar estofado de sepia con setas a la badalonina. Se trata de un plato recogido, mejor dicho recuperado… Read More »

revuelto de perrechicos

Receta revuelto de perrechicos ( seta de San Jorge )

In Entrantes, Huevos, Setas, Tapas y bocaditos On junio 16, 2014 0 Comments

El revuelto de perrechicos ( seta de San Jorge, nom. Lat. Calocybe gambosa  ) es muy apreciado por todos los vascos. Pero ¡ Ay, si todos dispusiéramos cercanos esos… Read More »

pastel de setas con gambas y puerros

Receta pastel de perrechicos con gambas (mar y montaña )

In Entrantes, Huevos, Mariscos, Primeros, Setas On junio 14, 2014 0 Comments

Presento una receta de pastel de setas de temporada que nos puede hacer quitar el hipo, por supuesto metafóricamente hablando. El pastel de perrechicos con gambas y puerros… Read More »

champiñones salteados con ajo y perejil

Receta champiñones salteados con ajo y perejil

In Guarniciones, Setas, Tapas y bocaditos On abril 4, 2014 0 Comments

Una de las tapas más solicitadas por los aficionados a las setas es sin duda la tapa de  champiñones con ajo y perejil. Su elaboración no requiere muchos… Read More »

risotto de hongos

Receta de arroz cremoso de hongos ( risotto de hongos )

In Arroces, Setas On marzo 14, 2014 0 Comments

Nuevamente presento un plato en la que interviene el arroz como ingrediente principal  arroz cremoso de hongos . Los españoles siempre hemos ido exaltando por todas partes,  las… Read More »

setas salteadas

Receta salteado de setas variadas

In Setas On noviembre 24, 2013 0 Comments

Después de un fructífero e intenso día de busqueda ( de esos huéspedes ocultos y misteriosos que habitan, o a veces hasta pueblan  los bosques ), por parte de los aficionados o… Read More »