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receta fresones con naranjas

Receta Fresones con Naranja

In Postres On marzo 18, 2013 0 Comments

En una ocasión me enseñaron que ” lo breve si es bueno, dos veces es bueno” pues esto es lo que tiene la receta de hoy ” Fresones con… Read More »

pres. verd. princ.

Receta de verdel en escabeche

In Pescados On marzo 16, 2013 0 Comments

El escabeche es otro medio de conservación que en la antigüedad se utilizaba para mantener los alimentos más tiempo sin deteriorase.  Así mismo, era una forma de enmascarar en… Read More »

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Libro Tapas en la Gastronomía del Siglo XXI

In Libros On marzo 15, 2013 0 Comments

Aconsejar un libro no es trabajo fácil, porque no todo el mundo coincide con tus gustos, ni está interesado por los mismos temas. Diré antes de empezar a … Read More »

presen ens. esp

Receta de Ensalada de puntas de espárragos con romesco

In Ensaladas On marzo 13, 2013 0 Comments

Las ensaladas son un entrante que en cierta medida nos hace pensar en lo que vendrá después. Por lo que una buena presentación, aunque los elementos que la… Read More »

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Receta de caballa al horno

In Pescados On marzo 12, 2013 0 Comments

En la pescadería  he visto unas caballas, con una coloración tan hermosa, que no he podido contenerme y he comprado un par de ellas  para  preparar el plato… Read More »

guisantes a la catalana

Receta de Guisantes a la catalana

In Entrantes On marzo 11, 2013 0 Comments

Estamos  delante de las puertas que abren la primavera,  estación del año que es un estallido para todo ser vivo. Un periodo dónde empiezan a aparecer en los… Read More »

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Receta de aceite de perejil, cebollino y ajo

In Salsas On marzo 10, 2013 0 Comments

Cuando utilizamos un aceite para elaborar un plato,  únicamente pensamos en aceite  0,4 º  o 1 º dependiendo de  si queremos freir el  alimento o bien consumirlo en… Read More »

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Receta de Salmón curado con eneldo

In Pescados On marzo 8, 2013 0 Comments

El curado de los pescados crudos para su consumo viene ya de lejos.  Ttodas las civilizaciones antiguas, han buscado la forma de conservar mejor los pescados y las… Read More »

presentac trix

Receta de Trinxat de la Cerdanya.

In Entrantes On marzo 7, 2013 0 Comments

Al  ” Trinxat de la Cerdanya ” podríamos compararlo con una tortilla de patata  por su forma, pero con una salvedad  que se debe tener en cuenta y  es  que… Read More »

pres.garbanz.

Receta de Garbanzos con morro y oreja de cerdo

In casquería, Entrantes On marzo 6, 2013 0 Comments

La receta que presento es sencilla, rápida y económica;  por lo que no podemos poner excusas para no comer legumbres.  Quizás tiene un inconveniente y es la utilización… Read More »