Libros productes de mercat
Recientemente en una de mis visitas a la librería La Formiga d´Or ( La Hormiga de Oro ), situada en Portal de l´Àngel ( Puerta del Angel )… Read More »
Receta de canelones de aves con besamel de castañas ( velouté de castañas )
Rossini además de un gran gastrónomo, cocinero de pasta, fue un gran defensor de la trufa y la designaba como el ” Mozart de los hongos ”… Read More »
Receta de velouté de castañas
Una velouté no es ni más ni menos que una roux regada y ligada por un caldo vegetal, fumet de pescado, caldo de carne, etc. Por lo tanto la diferencia fundamental,… Read More »
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Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
