Archive:  junio, 2013

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pastel romano de pescado

Pastel de pescado ( Gallo ). Receta de Apicio

In históricas, Pescados On junio 30, 2013 0 Comments

 Los romanos eran grandes comilones, me refiero a los de las clases pudientes que como era lógico disponían de grandes fortunas para poder gastar en todo tipo de… Read More »

mejillones con puerros y sajolida

Receta de Mejillones con puerros y sajolida

In históricas, Mariscos y moluscos On junio 28, 2013 0 Comments

 La receta de Mejillones con puerros y sajolida aparece en el libro de cocina de Apicio como MITVLI CVM PORRIS ET SATUREIA  ( El arte de la cocina,… Read More »

cazuela de calamares

Cazuela de calamares. Receta de Apicio

In históricas, Pescados On junio 27, 2013 0 Comments

  Ha llegado el verano y si el tiempo no lo impide, es el momento de utilizar las terrazas para degustar todo tipo de tapas, pinchos y cazuelitas…. Read More »

puerros con salsa

Receta romana de puerros con salsa

In Entrantes, históricas On junio 26, 2013 0 Comments

  La cocina romana tenía influencias de muchas culturas anteriores como :  la etrusca, fenicia, sumeria, babilonia o la egipcia . Pero su inspiración mayor fue la de… Read More »

bacalao con verduras y salsa tipo romesco

Receta de Bacalao con verduras

In Pescados On junio 21, 2013 0 Comments

Llega el verano y con él, las esperadas comidas al aire libre  en la terraza de casa. Que tanto se hacían rogar y son nuestro balón de oxígeno, para poder… Read More »

vino de rosas

Vino de rosas. Receta

In históricas On junio 19, 2013 1 comentario

Como podeis imaginar y apreciar en las fotos utilizadas, para ilustrar tan magna y a la vez simplísima receta que presento hoy , estamos preparando una ”  magna celebration… Read More »

crema inglesa

Receta de crema inglesa

In cremas, Postres On junio 18, 2013 0 Comments

  La receta que presento es una crema inglesa básica, es decir se compone de leche, azúcar, harina fina de maíz y huevos, no he empleado ningún tipo de… Read More »

flan de plátano con infusión de fresones y helado de turrón

Receta de flan de plátano con sopa de fresones

In Postres On junio 15, 2013 0 Comments

A veces es difícil distinguir un flan de un púding o en ocasiones también llamado buding. En la receta que presento hoy lo denomino flan de plátano por… Read More »

sopa de fresones

Sopa clara de fresones ( infusión de fresones ). Receta

In Infusiones, Postres, sopas y potajes On junio 14, 2013 0 Comments

La sopa o infusión de fresones es una receta que nos puede ser muy útil para completar algunos postres que deseemos realizar.  Su bello color granate o rojizo y… Read More »

arroz negro

Arroz negro. Receta

In Arroces On junio 13, 2013 0 Comments

  Existen  muchos tipos de arroces y además los podemos encontrar  de distintos colores.  Pero lo divertido en la cocina, es que nosotros mismos le demos el color… Read More »