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tartar de salmón

Receta tartar de salmón

In Aperitivos, Canapés y Pinchos, Entrantes, Pescados On abril 27, 2014 0 Comments

Uno de mis vicios y creo que tengo pocos,  ¡ aficiones sí, muchas  !  ¿ pero, vicios, vicios ?   ¡ no, estoy seguro !, es visitar restaurantes para poder disfrutar del Arte… Read More »

cuchara de ensalada de bacalao, naranja y aceituna

Receta aperitivo de ensalada de bacalao con naranja, huevo y aceitunas

In Aperitivos On febrero 6, 2014 0 Comments

Presento un aperitivo de ensalada de bacalao con naranja, huevo y aceitunas que os quitará el hipo. Se trata de una ensalada de bacalao con naranja que refresca… Read More »

pulpo a feira

Receta de Pulpo ” á feira ” a mi estilo

In Aperitivos, Mariscos y moluscos On septiembre 4, 2013 0 Comments

Debo empezar la entrada de hoy,  pidiendo perdón a todos los gallegos y a los puristas gastronómicos, por el atrevimiento de haber presentado un pulpo á feira del… Read More »

peras con vino

Peras con vino. Receta

In Postres On julio 22, 2013 0 Comments

  Una forma distinta y buena de comer fruta como postre, puede ser prepararla con vino. La receta de peras con vino, es muy apreciada y elaborada  en… Read More »

vino de rosas

Vino de rosas. Receta

In históricas On junio 19, 2013 1 comentario

Como podeis imaginar y apreciar en las fotos utilizadas, para ilustrar tan magna y a la vez simplísima receta que presento hoy , estamos preparando una ”  magna celebration… Read More »

sopa de picadillo presidencial

Receta sopa de picadillo con foie mi-cuit y trufa negra ( Sopa Presidencial A.S al estilo Paul Bocuse )

In Entrantes, sopas y potajes On junio 1, 2013 1 comentario

Leyendo a Paul Bocuse, me entusiasmé por una de las recetas que le ha destacado.  Se trata de su famosa sopa de trufa negra Elisé, que cuando miré… Read More »

Rabo-de-toro

Receta Rabo de toro

In Carnes On abril 4, 2013 0 Comments

  Jugando un poco con el nombre de la receta que nos ocupa hoy, diré que rabos existen de muchas clases … ¡ Por favor, no seáis mal… Read More »

Bacalao-al-Pil-Pil

Bacalao al Pil-Pil. Receta

In Pescados On marzo 19, 2013 0 Comments

  Realizar un Pil-Pil es una experiencia que no voy a calificar de religiosa, pero sí mimosa. Porque, para lograr elaborar con éxito este ligado de aceite y… Read More »

erizos de mar gratinados

Receta de Erizos de Mar Gratinados

In Aperitivos On febrero 11, 2013 0 Comments

Cuando llega la época de “  la  garoinada  ” , allá por los meses de enero y febrero,  en Palafrugell ( Costa Brava – Girona ).  Me entran unas… Read More »

presentación trufa modificada 3

Receta de Puré de patata, huevo y trufa negra

In Entrantes On febrero 8, 2013 0 Comments

Estamos en tiempos de trufa.  Eso si, la  temporada ya avanzada  teniendo en cuenta que empieza en noviembre para la trufa negra.  Entre ellas la Tuber melanosporum  es  muy apreciada… Read More »