Category:  Caldos

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sopa de caldo de cocido

Receta sopa de cocido

In Caldos, Entrantes, sopas y potajes On octubre 1, 2014 0 Comments

En otoño entramos en la temporada de setas, castañas y otras delicias gastronómicas. Pero además es tiempo de comer platos, donde la cuchara tiene su razón de ser… Read More »

caldo de peladuras de patata

Receta caldo de patata

In Caldos On septiembre 18, 2014 0 Comments

El caldo de patatas o más bien caldo de peladuras de patatas, es adecuado para ser utilizado en algunas recetas como por ejemplo  estofados o guisos,  donde la… Read More »

caldo gallego

Receta caldo gallego

In Caldos, Entrantes, sopas y potajes On enero 28, 2014 0 Comments

Hablando del caldo gallego, Néstor Luján  explicaba que en un principio existían dos variedades de este caldo, una que se podría llamar vegetal,  a pesar de intervenir el… Read More »

Fumet de pescado

Receta de caldo de pescado ( Fumet de pescado )

In Caldos, Fondos y fumets On abril 12, 2013 0 Comments

Existen ingredientes que son fundamentales para que el resultado final del plato, sea el esperado y podamos celebrar nuestra obra  maestra culinaria con los aplausos de los comensales asistentes. Los… Read More »