Archive:  enero, 2014

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codillo de cerdo asado

Receta de codillo de cerdo asado con verduras

In Carnes On enero 30, 2014 0 Comments

Una parte del cerdo, o de cualquier otro animal,  interesante para cocinar es el codillo. Se trata de una pieza cárnica,  que al ser cocinada nos ofrece una… Read More »

caldo gallego

Receta caldo gallego

In Caldos, Entrantes, sopas y potajes On enero 28, 2014 0 Comments

Hablando del caldo gallego, Néstor Luján  explicaba que en un principio existían dos variedades de este caldo, una que se podría llamar vegetal,  a pesar de intervenir el… Read More »

lacón con grelos

Receta de lacón con grelos

In Carnes, Entrantes, Verduras On enero 26, 2014 0 Comments

 Uno de los platos más emblemáticos de Galicia es sin duda el lacón con grelos.  La receta de lacón con grelos no presenta ningún tipo de dificultad, a… Read More »

bacalao gratinado con cebolla, mayonesa y puré de patatas

Receta bacalao gratinado con mayonesa, cebolla y crema de patata

In Pescados On enero 23, 2014 0 Comments

De bacalao saben mucho los portugueses y si no me creen basta con echar un vistazo a cualquier recetario de cocina portuguesa, para  darme la razón, y poder… Read More »

revuelto de ajetes, espárragos, setas y gambas

Receta revuelto de ajos tiernos, espárragos trigueros, setas y gambas

In Entrantes, Huevos, Setas, Verduras On enero 22, 2014 0 Comments

Propongo una receta de revuelto de ajos tiernos, espárragos trigueros, setas y gambas que además de quitaros el hambre os alegrará la vista y despertará vuestro olfato. Se… Read More »

ensalada de pimientos, cebolla, tomate, huevo y caballa

Receta ensalada de pimientos, cebolla y tomate ( pipirrana )

In Ensaladas, Entrantes, Verduras On enero 19, 2014 0 Comments

  La receta de pipirrana por mucho que se intente no puede ser más fácil de elaborar. En uno de los múltiples  recetarios sobre cocina andaluza, encontré una… Read More »

mejillones con vinagreta de verduras y aroma de cítricos

Receta mejillones con vinagreta de verduras

In Aperitivos, Mariscos y moluscos On enero 17, 2014 0 Comments

  Uno de los aperitivos o tapas más apetecibles para comer en verano son los mejillones. No se me ha ido la olla y sé perfectamente que estamos… Read More »

arroz con verduras, calamares y galeras

Receta de arroz con calamares y galeras

In Arroces, Mariscos y moluscos On enero 14, 2014 0 Comments

España es conocida mundialmente, entre otras muchas cosas,  por la paella Valenciana. El plato que presento Arroz con calamares y galeras tiene la presencia de una paella minimalista debido… Read More »

pollo con gambas y cigalas

Receta pollo con gambas y cigalas ( mar y montaña )

In Carnes, Mariscos On enero 9, 2014 0 Comments

La receta que propongo hoy Pollo con gambas y cigalas es un guiño a uno de los platos más emblemáticos de la cocina  catalana.  Para ser más concretos… Read More »

gallo con su piel crujiente, gelée de su fumet y cuatro salsas

Receta de Gallo marino con gelée de su fumet y con cuatro salsas ( verde, roja, amarilla y negra )

In Pescados On enero 6, 2014 0 Comments

La receta que presento pescado Gallo con salsa gelatinizada  acompañada de salsa de espinacas, salsa de tomate de árbol, salsa de ajos negros y salsa de fruta de la pasión es… Read More »