Receta de Alcachofas con salsa de Paté de cerdo
Es tiempo de alcachofas y en los mercados podemos ver a esta flor verde con sus ” pétalos ” apretados como queriendo ocultar su tesoro más preciado como… Read More »
Libro la cocina de la carne
Yo no se vosotros pero a mí se me hace la boca agua cuando veo un bistec en su justo punto de cocción, con esa coloración caramelizada debido… Read More »
Receta de jamoncitos de pollo con salsa de puerros y cava
El mundo de la volatería nos ofrece una puerta abierta para elaborar multitud de platos que se ajusten a todos los bolsillos, puesto que podemos realizar platos más… Read More »
Receta de salsa Lactonesa con ajo ( ali oli sin huevo )
La salsa que presento hoy tiene dos ventajas : la primera que no contiene huevo por lo que para aquellos que le tienen tirria o son alérgicos a… Read More »
Receta de Pastel de patata, moniato, calabacín y queso
¿ Que… sorprendidos por la utilización del moniato en esta época del año ? Pues sí , debo confesaros que no es nada fácil encontrar este tubérculo… Read More »
Receta de Sepia con Albóndigas
Hoy trataré de explicaros con todo el interés del mundo una receta más sencilla. En primer lugar porque pasados los días de abusos tanto de… Read More »
Receta de Salsa al estilo Vizcaína
En el mundo de las salsas puedes encontrar que una salsa guste mucho o que no guste nada, dependiendo de tantos factores como pueden ser el color,… Read More »
Receta de Salsa de Tinta de Calamar
Antes se solía decir que ” Todos los caminos llevan a Roma ” eso sí, en ocasiones dando cincuenta mil vueltas antes de llegar. Eso era más… Read More »
libro A fuego Negro
¡ A Dios pongo por testigo ! que si el libro ” A fuego negro ” que he comprado recientemente cae en mis manos antes, no me hubiera… Read More »
Receta de Milhojas de manzana , foie – gras y hongos
Esta es una receta que cuando pruebas un bocado enamora, por lo que aconsejo que cuando os pongáis manos a la obra para elaborarla penséis con quién… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
