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Obupizza de aceituna negra, tomate, orégano y queso

In Aperitivos, cocina creativa On noviembre 18, 2020 0 Comments

El aperitivo Obupizza mediterránea o mejor dicho obupizza de aceituna negra, tomate, orégano y queso es un guiño a la cocina creativa, de autor o molecular como cada… Read More »

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Patata gruyère frita y especiada

In Aperitivos, Guarniciones, Patatas, Tubérculos, Verduras On abril 25, 2020 0 Comments

  La propuesta que presento hoy ” patatas gruyères fritas y especiadas ” tanto puede servir de aperitivo (tipo patata brava ) como de una atrevida y original… Read More »

sofrito

Sofrito

In Bases y placas, Salsas, Verduras On abril 9, 2020 0 Comments

Hoy presento un sofrito, una de las elaboraciones básicas de la cocina mediterránea. A partir de el podemos realizar infinidad de guisos y platos, tanto marineros como tradicionales… Read More »

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Fumet de crustáceos rojos

In Caldos, Fondos y fumets On marzo 26, 2020 0 Comments

El caldo o fumet de crustáceos rojos que propongo hoy os servirá para preparar todos aquellos platos marineros o elaboraciones llamadas mar y montaña que sin duda los… Read More »

alcachofas acabadas de cocer

Alcachofas cocidas

In Productos, Verduras On marzo 19, 2020 0 Comments

Estamos en temporada de alcachofas por lo que no es difícil encontrar en los mercados este producto tan recomendable para la alimentación y la salud. La receta que… Read More »

cubito de espárragos blancos con caviar nacarii, eneldo, perlas de wasabi y salsa de papaya

Cubito de espárragos blancos con caviar nacarii, eneldo, perlas de wasabi y salsa de papaya

In Aperitivos On enero 17, 2020 0 Comments

Hoy presento un aperitivo resultón, Cubito de espárragos blancos con caviar nacarii, eneldo, perlas de wasabi y salsa de papaya. El titulo reconozco que es un poco largo… Read More »