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Patata gruyère frita y especiada

In Aperitivos, Guarniciones, Patatas, Tubérculos, Verduras On abril 25, 2020 0 Comments

  La propuesta que presento hoy ” patatas gruyères fritas y especiadas ” tanto puede servir de aperitivo (tipo patata brava ) como de una atrevida y original… Read More »

sofrito

Sofrito

In Bases y placas, Salsas, Verduras On abril 9, 2020 0 Comments

Hoy presento un sofrito, una de las elaboraciones básicas de la cocina mediterránea. A partir de el podemos realizar infinidad de guisos y platos, tanto marineros como tradicionales… Read More »

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Fumet de crustáceos rojos

In Caldos, Fondos y fumets On marzo 26, 2020 0 Comments

El caldo o fumet de crustáceos rojos que propongo hoy os servirá para preparar todos aquellos platos marineros o elaboraciones llamadas mar y montaña que sin duda los… Read More »

alcachofas acabadas de cocer

Alcachofas cocidas

In Productos, Verduras On marzo 19, 2020 0 Comments

Estamos en temporada de alcachofas por lo que no es difícil encontrar en los mercados este producto tan recomendable para la alimentación y la salud. La receta que… Read More »

cubito de espárragos blancos con caviar nacarii, eneldo, perlas de wasabi y salsa de papaya

Cubito de espárragos blancos con caviar nacarii, eneldo, perlas de wasabi y salsa de papaya

In Aperitivos On enero 17, 2020 0 Comments

Hoy presento un aperitivo resultón, Cubito de espárragos blancos con caviar nacarii, eneldo, perlas de wasabi y salsa de papaya. El titulo reconozco que es un poco largo… Read More »

raviolis de calabacín rellenos de rebozuelos y queso de cabra

Raviolis de calabacín rellenos de rebozuelos y queso de cabra

In Entrantes, Primeros, Setas, Verduras On noviembre 27, 2019 0 Comments

Hoy presento una receta que creo interesante Raviolis de calabacín rellenos de rebozuelos caramelizados y queso de cabra. Estamos en otoño y cercanos a las gran fiesta de… Read More »

rebozuelos salteados con panceta, ajos y aceite de ajos-perejil

Rebozuelos salteados con panceta ibérica, ajos y aceite de ajos-perejil

In Primeros, Setas On octubre 14, 2019 0 Comments

La receta de rebozuelos salteados con panceta ibérica, ajos y aceite de ajo-perejil que presento hoy, viene como anillo al dedo ya que nos encontramos en otoño, la estación… Read More »

fresones-caramelizados-presentados-en-el-plato

Fresones caramelizados con virutas de lima

In Postres On julio 17, 2019 0 Comments

Empiezo mi andadura de nuevo con mi blog jugando con fogones después de un largo tiempo sin actividad. Debido a la larga, para mi no tan larga, enfermedad… Read More »

crema de alubias canela con gambones

Crema de alubias canela con gambones

In cremas, Legumbres y Cereales, Primeros On julio 5, 2017 0 Comments

  La crema de alubias canela con gambones que presento hoy es un plato que dará mucho que hablar a vuestros invitados. Es una forma de comer legumbres… Read More »

bombón de morcilla de cebolla con corazón de pulpa de manzana asada

Bombón de morcilla de cebolla con corazón de pulpa de manzana asada y cobertura de almendra crocanti

In Aperitivos, Tapas y bocaditos On abril 28, 2017 0 Comments

  El bombón de morcilla que presento puede servirse, tanto para un aperitivo como para un entrante, en una comida que se realice para agasajar a nuestros familiares,… Read More »