All Posts By: magara

Home » Articles posted by magara (Página 32)
vinagreta agridulce con mostaza antigua

Receta de vinagreta agridulce con mostaza antigua

In aceites y vinagretas On septiembre 15, 2013 0 Comments

En ocasiones es necesario buscar un complemento ideal para que la elaboración de un plato sea lo más redonda posible. La receta de hoy es precisamente el justo… Read More »

ensalada de carpaccio de huevo de rey, higos y cebolleta

Receta de ensalada de carpaccio de huevo de rey ( amanita caesarea ), higos cuello de dama y cebolleta tierna

In Ensaladas, Setas On septiembre 13, 2013 0 Comments

Todos los entendidos auguran que esta temporada será una de las mejores, de los últimos dieciocho años,  para los buscadores de setas, debido a las lluvias de este… Read More »

realizando el quemado del alcohol del ron

Receta de ron quemado ( rom cremat )

In Cóctel, Licores On septiembre 11, 2013 0 Comments

En verano en algunas localidades de la Costa Brava ( Calella de Palafrugell, Lloret de Mar o Tossa de Mar por nombrar algunas de  las más importantes )  se celebran… Read More »

fabes verdinas con langostinos

Receta de judías verdinas con langostinos y gambón

In Legumbres y Cereales, Mariscos On septiembre 10, 2013 0 Comments

Empiezan a llegar las bajadas de temperaturas y los días de lluvia. En las calles se huele la proximidad del otoño y los cuerpos piden unos alimentos más… Read More »

rape en suc

Receta de rape con salsa (rap amb suc)

In Pescados On septiembre 6, 2013 0 Comments

Hoy toca realizar una receta de una parte de las tierras catalanas que hemos visitado mi mujer y yo hace unas semanas. Se trata de las Tierras del… Read More »

pulpo a feira

Receta de Pulpo ” á feira ” a mi estilo

In Aperitivos, Mariscos y moluscos On septiembre 4, 2013 0 Comments

Debo empezar la entrada de hoy,  pidiendo perdón a todos los gallegos y a los puristas gastronómicos, por el atrevimiento de haber presentado un pulpo á feira del… Read More »

aceite rojo de pimentón

Aceite de pimentón. Receta

In aceites y vinagretas On septiembre 2, 2013 0 Comments

Aceites podemos encontrar en el mercado multitud de ellos,  de diferentes  tipos y variedades.  Pero en ocasiones  es grato preparar,  por nosotros mismos,  un tipo de aceite particular… Read More »

picada acabada

Receta de picada tradicional

In Picadas, Salsas On agosto 31, 2013 0 Comments

La picada aporta a la elaboración de una receta, lo mismo que la salsa puede aportar a la culminación de un plato. Es decir, un enriquecimiento final que envolverá… Read More »

coca de milhojas acabada

Receta coca de hojaldre con ensalada mezclum, foie mi-cuit, setas, jamón de pato y manzana

In Cocas y bocadillos, Ensaladas, Entrantes, Recetas creativas On agosto 29, 2013 0 Comments

En verano no hay nada mejor que disfrutar de una buena compañía,  inmersos en una agradable conversación, en la terraza de casa al fresco. Si además lo podemos hacer saboreando… Read More »

Can Fabes

Réquiem por el Restaurante Can Fabes

In Restaurantes On julio 26, 2013 0 Comments

Hoy debe ser un día triste para todos los amantes de la buena mesa y de la gastronomía en todo su conjunto. La noticia que ha desvelado la familia… Read More »