• Ingredientes salsa agridulce :
  • 4 c/s de aceite
  • 2 c/s de azúcar
  • 1 c/s de harina de maíz ( Maizena ) disuelta en 4 c/s de agua
  • 2 c/s de pepinillos encurtidos
  • 1 c/s de pimiento rojo
  • 1 c/c de chile rojo ( opcional )
  • 2 c/s de vinagre de vino
  • 2 c/s de Jerez
  • 2 c/s de salsa de tomate
  • 2 c/s de zumo de piña ( o zumo de naranja )
  • 2 c/s de salsa de soja

La salsa agridulce que presento hoy pertenece al recetario del libro ”  Secretos de la cocina china  ” escrito por el cocinero y popular prestidigitador Gang Li Yu. Os puedo decir tranquilamente que he leído todo el libro y que cuando acabé su lectura me dieron ganas de empezar a preparar recetas de la prestigiosa cocina china. Después de haber realizado varias de las recetas, he podido observar que trabajar con las cantidades de los ingredientes a través de cucharadas el resultado final que se obtiene es asombroso.

La salsa agridulce es idónea para acompañar tanto a carnes como a pescados e incluso en ocasiones con verduras ( como por ejemplo las verduras en tempura ).

Es una salsa tan rápida de elaborar que no hace falta que la realices con antelación, en tan sólo diez o quince minutos, podrás disponer de una salsa agridulce deliciosa y sabrosa.

Te animo a que realices esta salsa agridulce que gustará tanto a tus comensales que no hará falta que, después de servirla en la mesa, tengas necesidad de limpiar el recipiente que has utilizado para servirla donde la has servido.

 

 Elaboración salsa agridulce

ingredientes de la salsa agridulce

Cortar en dados muy pequeños el pimiento rojo y los pepinillos encurtidos.

pepinillos encurtidos y pimiento rojo cortados a dados pequeños

Calentar el aceite en una sartén y salteamos el pimiento y los encurtidos durante aproximadamente 1-3 minutos.

pimiento rojo y pepinillos encurtidos pochando en la sartén

En un bol o cuenco echar y mezclar el resto de ingredientes.

resto de ingredientes de la salsa agridulce en el bol

Verter  la mezcla en la sartén a fuego lento y remover hasta que espese.

salsa agridulce acabada de ligar

Presentación de la salsa agridulce

Servir la salsa agridulce a la mesa,  en un cuenco o en una salsera

salsa agridulce china