Receta ensalada mar y montaña ( ensalada caprichosa )
Debo reconocer que a la hora de poner un nombre al plato, le doy muchas vueltas. Porque creo que en el fondo, como decían mis padres, soy un caprichoso. Fueron estos recuerdos… Read More »
Receta Ajoblanco de harina de habas con uvas moscatel
Se esta acabando el verano pero aún podemos aprovechar los últimos coletazos, degustando un buen gazpacho o sopa fría. La propuesta que presento hoy receta de Ajoblanco,… Read More »
Receta coca de hojaldre con ensalada mezclum, foie mi-cuit, setas, jamón de pato y manzana
En verano no hay nada mejor que disfrutar de una buena compañía, inmersos en una agradable conversación, en la terraza de casa al fresco. Si además lo podemos hacer saboreando… Read More »
Receta de tallarines de verduras
Se pueden elaborar platos de pasta de varios tipos y sabores, pero a la hora de contar calorías nos encontramos que cuantas menos mejor y si además conseguimos… Read More »
Receta romana de puerros con salsa
La cocina romana tenía influencias de muchas culturas anteriores como : la etrusca, fenicia, sumeria, babilonia o la egipcia . Pero su inspiración mayor fue la de… Read More »
Receta sopa de picadillo con foie mi-cuit y trufa negra ( Sopa Presidencial A.S al estilo Paul Bocuse )
Leyendo a Paul Bocuse, me entusiasmé por una de las recetas que le ha destacado. Se trata de su famosa sopa de trufa negra Elisé, que cuando miré… Read More »
Receta de pasta Tagliata al huevo con setas, gambas y salsa de queso
Somos un animal de costumbres y en ocasiones nos cuesta mucho cambiarlas. Algo parecido pasa con la utilización de productos para realizar los platos de cada día…. Read More »
Receta de pies de cerdo con cigalas
Estamos acostumbrados a comer los pies de cerdo en su forma natural. ¡ Ojo, me refiero a su forma anatómica, no a su preparación para ser consumidos !. Porque lo mejor que… Read More »
Receta de Flores de calabacín rellenas de brandada de bacalao y gambas
En el mundo de las verduras y hortalizas podemos encontrar gratas sorpresas, por ejemplo asombrarnos cuando nos dicen que un tomate es un fruto o que una alcachofa es… Read More »
Receta crema de calabacín
La propuesta que hago hoy es una crema de verduras, que tanto se puede tomar fría como caliente o presentarla sola, como un entrante, o bien compartirla con… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
