Receta de picada tradicional
La picada aporta a la elaboración de una receta, lo mismo que la salsa puede aportar a la culminación de un plato. Es decir, un enriquecimiento final que envolverá… Read More »
Receta coca de hojaldre con ensalada mezclum, foie mi-cuit, setas, jamón de pato y manzana
En verano no hay nada mejor que disfrutar de una buena compañía, inmersos en una agradable conversación, en la terraza de casa al fresco. Si además lo podemos hacer saboreando… Read More »
Réquiem por el Restaurante Can Fabes
Hoy debe ser un día triste para todos los amantes de la buena mesa y de la gastronomía en todo su conjunto. La noticia que ha desvelado la familia… Read More »
vino Estola Reserva 2008 ( Notas de Cata )
Estola Reserva Se puede enorgullercer de ser el primer vino reserva de la Mancha. Salió a la luz en 1965 y Manuel Vázquez Montalbán lo eligió para su novela… Read More »
Peras con vino. Receta
Una forma distinta y buena de comer fruta como postre, puede ser prepararla con vino. La receta de peras con vino, es muy apreciada y elaborada en… Read More »
Receta de ensalada de pasta ( hélices con verduras )
Ensaladas podemos comer de mil maneras diferentes, pero que cumpla con los requisitos de que tenga todos los elementos adecuados para un aporte completo de nutrientes y que… Read More »
Receta de merluza a la sidra con gambas y almejas
La merluza reina del Mar Cantábrico, es cada vez más difícil poder degustarla salvaje, extraída de nuestras aguas. La receta que propongo hoy pertenece al recetario regional asturiano,… Read More »
Receta de salsa rosa
Hoy presento una salsa que es de mucha utilidad para acompañar a variados tipos de platos. Basta mencionar que tiene como núcleo fundamental, la unión de una salsa casi blanca, como es… Read More »
Receta Gazpacho de cerezas
Estamos inmersos en la estación del verano y a pesar de que las calores este año se han hecho de rogar, los cuerpos con tonos morenos, debido a… Read More »
Libro Michel Roux nuevas técnicas creativas
Estamos en un momento “ estelar de la cocina “, puntualizo de ¡ la buena cocina ! . Están aumentando por diversos países del mundo, los programas televisivos donde un grupo… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
