All Posts By: magara

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Receta de Ensalada Romántica o ” de la huerta con rosas de salmón “

In Ensaladas, Entrantes On febrero 12, 2013 0 Comments

Estamos cerca de la fecha que celebran todas las parejas que se sienten como tortolitos,  es más algunos ni se sienten .  Están en las nubes o en las musarañas… Read More »

erizos de mar gratinados

Receta de Erizos de Mar Gratinados

In Aperitivos On febrero 11, 2013 0 Comments

Cuando llega la época de “  la  garoinada  ” , allá por los meses de enero y febrero,  en Palafrugell ( Costa Brava – Girona ).  Me entran unas… Read More »

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Libro Chef del Mar

In Libros On febrero 9, 2013 0 Comments

Hablar de Ángel León es complicado , puesto que no sé si es un cocinero poeta o es un poeta cocinero . Lo único que sí se ,… Read More »

presentación trufa modificada 3

Receta de Puré de patata, huevo y trufa negra

In Entrantes On febrero 8, 2013 0 Comments

Estamos en tiempos de trufa.  Eso si, la  temporada ya avanzada  teniendo en cuenta que empieza en noviembre para la trufa negra.  Entre ellas la Tuber melanosporum  es  muy apreciada… Read More »

presenta

Receta de Marmitako

In Pescados On febrero 7, 2013 0 Comments

Preparar Marmitako es realizar uno de los  platos más deliciosos y populares  de los  vascos.  Su nombre deriva del recipiente  marmita,  que era la olla que utilizaban los… Read More »

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Libro Sentidos Susi Díaz la finca

In Libros On febrero 6, 2013 0 Comments

Entrar en el mundo culinario de la mano de una mujer es una experiencia que, como el título del libro que os recomiendo,  te hace abrir todos los… Read More »

presentación Kosk

Receta de Merluza a la Koskera

In Pescados On febrero 5, 2013 0 Comments

Hablar de la cocina Vasca es nombrar sus tres salsas : la salsa roja o Vizcaína, la salsa verde  por su aporte en perejil y la salsa  negra… Read More »

presentación (2)

Receta de Alcachofas con salsa de Paté de cerdo

In Entrantes On febrero 4, 2013 0 Comments

Es tiempo de alcachofas y en los mercados podemos ver a esta flor verde con sus  ” pétalos  ”  apretados como queriendo ocultar su tesoro más preciado como… Read More »

la cocina de la carne

Libro la cocina de la carne

In Libros On febrero 2, 2013 0 Comments

Yo no se vosotros pero a mí se me hace la boca agua cuando veo un bistec en su justo punto de cocción, con esa coloración caramelizada debido… Read More »

presentación (2)

Receta de jamoncitos de pollo con salsa de puerros y cava

In Carnes On febrero 1, 2013 0 Comments

El mundo de la volatería nos ofrece una puerta abierta para elaborar multitud de platos que se ajusten a todos los bolsillos, puesto que podemos realizar platos más… Read More »