All Posts By: magara

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presentación trufa modificada 3

Receta de Puré de patata, huevo y trufa negra

In Entrantes On febrero 8, 2013 0 Comments

Estamos en tiempos de trufa.  Eso si, la  temporada ya avanzada  teniendo en cuenta que empieza en noviembre para la trufa negra.  Entre ellas la Tuber melanosporum  es  muy apreciada… Read More »

presenta

Receta de Marmitako

In Pescados On febrero 7, 2013 0 Comments

Preparar Marmitako es realizar uno de los  platos más deliciosos y populares  de los  vascos.  Su nombre deriva del recipiente  marmita,  que era la olla que utilizaban los… Read More »

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Libro Sentidos Susi Díaz la finca

In Libros On febrero 6, 2013 0 Comments

Entrar en el mundo culinario de la mano de una mujer es una experiencia que, como el título del libro que os recomiendo,  te hace abrir todos los… Read More »

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Receta de Merluza a la Koskera

In Pescados On febrero 5, 2013 0 Comments

Hablar de la cocina Vasca es nombrar sus tres salsas : la salsa roja o Vizcaína, la salsa verde  por su aporte en perejil y la salsa  negra… Read More »

presentación (2)

Receta de Alcachofas con salsa de Paté de cerdo

In Entrantes On febrero 4, 2013 0 Comments

Es tiempo de alcachofas y en los mercados podemos ver a esta flor verde con sus  ” pétalos  ”  apretados como queriendo ocultar su tesoro más preciado como… Read More »

la cocina de la carne

Libro la cocina de la carne

In Libros On febrero 2, 2013 0 Comments

Yo no se vosotros pero a mí se me hace la boca agua cuando veo un bistec en su justo punto de cocción, con esa coloración caramelizada debido… Read More »

presentación (2)

Receta de jamoncitos de pollo con salsa de puerros y cava

In Carnes On febrero 1, 2013 0 Comments

El mundo de la volatería nos ofrece una puerta abierta para elaborar multitud de platos que se ajusten a todos los bolsillos, puesto que podemos realizar platos más… Read More »

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Receta de salsa Lactonesa con ajo ( ali oli sin huevo )

In Salsas On enero 31, 2013 0 Comments

La salsa que presento hoy tiene dos ventajas :  la primera que no  contiene huevo por lo que para aquellos que le tienen tirria o son alérgicos a… Read More »

presentacion

Receta de Pastel de patata, moniato, calabacín y queso

In Entrantes On enero 30, 2013 1 comentario

  ¿ Que…  sorprendidos por la utilización del moniato en esta época del año ?  Pues sí , debo confesaros que no es nada fácil encontrar este tubérculo… Read More »

present

Receta de Sepia con Albóndigas

In Pescados On enero 29, 2013 0 Comments

      Hoy trataré de explicaros con todo el interés del mundo una receta más sencilla.   En primer lugar porque pasados los días de abusos tanto de… Read More »