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Borsch (sopa de remolacha)

sopa de remolacha con yogur de limón

In Cocina Internacional, Entrantes, sopas y potajes On enero 27, 2016 0 Comments

La sopa de remolacha o sopa Borsch es uno de los platos más elaborados en varios países de Europa del Este y de Europa Central. Es plato típico… Read More »

esferas de yogur de limón

Esferas de yogur de limón

In Aperitivos, Técnicas culinarias On enero 22, 2016 0 Comments

Siguiendo con elaboraciones que estas navidades he presentado a la mesa, hoy publico las esferas de yogur de limón que acompañaban al aperitivo de espuma de sopa de… Read More »

esferas de caviar de Pedro Ximenez

Caviar de Pedro Ximenez con agar agar

In Aperitivos, Técnicas culinarias, Vinos On enero 14, 2016 0 Comments

  El caviar de vino Pedro Ximenez realizado con agar agar es divertido de realizar y no presenta grandes complicaciones si se sigue el libro al pie de… Read More »

Presentación Menú Navidad 2015-2016

Menú Navidad 2015-2016

In menús On enero 12, 2016 0 Comments

Quiero presentaros en entradas sucesivas el menú de Navidad que este año he preparado, remarcando que junto a mi hijo político Toni, para parte de los miembros que… Read More »

pastel de carne trufado

¿ Cómo hacer pastel de carne con jamón y trufa ?

In Carnes, Segundos On diciembre 18, 2015 0 Comments

Se acerca la Navidad y a la mayoría nos viene a la cabeza, la pregunta de ¿ Qué podemos cocinar estas navidades ? La propuesta que os hago… Read More »

chupa chups de queso de cabra con confitura de tomate

Aperitivo piruleta de queso de cabra con confitura de tomate

In Aperitivos, Quesos On diciembre 16, 2015 0 Comments

El aperitivo piruleta o chupa chups de queso de cabra con confitura de tomate se elabora en poco tiempo. ¡ Claro, si no tenéis en cuenta el reposo… Read More »

croqueta de plátano con canela

Croquetas de plátano con canela

In Aperitivos, Tapas y bocaditos On diciembre 11, 2015 0 Comments

Un buen aperitivo de Navidad puede ser la croqueta de plátano con canela. Su aspecto esférico en lugar de ovalado le da un toque más festivo y su… Read More »

bocadito de foie micuit con caviar de Pedro Ximenez montado sobre la cuchara

Aperitivo bocadito de mango, foie, manzana y cebolla caramelizada

In Aperitivos On diciembre 7, 2015 0 Comments

Un aperitivo interesante que podéis poner estas navidades es sin lugar a dudas el bocadito o mejor dicho montadito de mango, foie micuit, manzana verde y cebolla caramelizada…. Read More »

salsa de arándanos

Salsa de arándanos

In Postres, Salsas On diciembre 4, 2015 0 Comments

  La salsa de arándanos rojos secos se elabora relativamente en poco tiempo y puede serviros para acompañar platos de caza, aves, carnes rojas e incluso helados y… Read More »

codorniz con salsa de arándanos

Codornices con salsa de arándanos

In Carnes, Segundos On diciembre 1, 2015 0 Comments

La receta de hoy, codornices asadas rellenas y con salsa de arándanos puede ser uno de los platos estrella de las fiestas navideñas o bien para cuando deseéis sorprender,… Read More »