Category:  Salsas

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salsa de confitura de frutos del bosque

Receta salsa de confitura de frutos del bosque

In Salsas On diciembre 18, 2013 0 Comments

Si deseáis realizar una salsa rápida,  rápida,  estas navidades. Este  puede ser tu día , porque realizar una receta tan rápida como la de salsa de confitura de frutos… Read More »

salsa de espinacas

Receta salsa verde de espinacas y ajos morados

In Salsas On diciembre 6, 2013 0 Comments

Si queremos redondear la presentación de nuestros platos. Os aseguro que no hay nada mejor,  que servirnos de unas buenas salsas. La salsa verde de espinacas, es un claro ejemplo… Read More »

salsa de ceps

Receta salsa de hongos ( boletus o ceps)

In Salsas, Setas On noviembre 17, 2013 0 Comments

  Las salsas son la gracia de la cocina y os puedo asegurar que con la salsa de hongos se cumple la sentencia.  Se trata de una salsa… Read More »

velouté de castañas

Receta de velouté de castañas

In Salsas On noviembre 1, 2013 0 Comments

  Una velouté no es ni más ni menos que una roux regada y ligada por un caldo vegetal,  fumet de pescado, caldo de carne, etc. Por lo tanto la diferencia fundamental,… Read More »

picada acabada

Receta de picada tradicional

In Picadas, Salsas On agosto 31, 2013 0 Comments

La picada aporta a la elaboración de una receta, lo mismo que la salsa puede aportar a la culminación de un plato. Es decir, un enriquecimiento final que envolverá… Read More »

salsa rosa

Receta de salsa rosa

In Salsas On julio 18, 2013 0 Comments

 Hoy presento una salsa que es de mucha utilidad para acompañar a variados tipos de platos. Basta mencionar que tiene como núcleo fundamental, la unión de una salsa casi blanca, como es… Read More »

fondo oscuro de conejo

Receta fondo oscuro de conejo

In Fondos y fumets, Salsas On junio 11, 2013 0 Comments

La receta que propongo hoy, fondo oscuro de conejo, es la antesala para preparar una buena receta de este prolifero y apreciado animal. Como todo fondo de cocina,… Read More »

salsa de naranja

Salsa dulce de naranja. Receta

In Salsas On mayo 3, 2013 0 Comments

Esta salsa dulce de naranja sirve tanto para cocina salada como para cocina dulce. Es una salsa que a mi familia le encanta y que para recetas de pato le… Read More »

salsa de setas blancas acabada

Receta salsa de setas blancas

In Salsas, Setas On mayo 1, 2013 0 Comments

Se podría decir que la salsa de setas blancas se elabora como cualquier tipo de salsa de setas, pero eso en parte no es verdad,  puesto que las… Read More »

bacalao a la muselina de ajo

Receta de Bacalao a la muselina de ajo

In Pescados, Salsas On abril 30, 2013 0 Comments

 Recetas de bacalao podemos encontrar muchas, tantas que a veces nos costaría decidir cual de ellas debemos realizar para ofrecer a nuestros invitados.  De todas las que he… Read More »