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Presentación

Receta de Milhojas de manzana , foie – gras y hongos

In Aperitivos On enero 24, 2013 0 Comments

  Esta es una receta que cuando pruebas un bocado enamora,  por lo que aconsejo que cuando os pongáis  manos a la obra para elaborarla penséis con quién… Read More »

Receta de merluza envuelta en gabardina de calabacín

Receta de merluza envuelta en gabardina de calabacín

In Pescados, Recetas creativas On enero 23, 2013 0 Comments

  Cuando empecé a escribir sobre la receta propuesta de “  Merluza rellena de setas y mariscos en gabardina de calabacín acompañada de salsa vizcaína ”  me vino al… Read More »

Carrilleras de cerdo ibérico

Receta de carrilleras de cerdo ibérico

In Carnes On enero 22, 2013 0 Comments

Dicen que del cerdo se aprovecha hasta los andares, yo también lo creo,  porque no conozco parte de su anatomía que no se utilice para elaborar un plato… Read More »

PresentaciónRigatoni

Receta de canelones ” Rigatoni ” de escudella

In Aperitivos On enero 21, 2013 0 Comments

  En las fiestas navideñas en Catalunya es típico comer en Navidad ( 25 de diciembre ) la escudella y en San Esteban ( 26 de diciembre, que… Read More »

esfera de cefalópodos

Receta de croqueta de sepia,calamar y pulpo

In Aperitivos On enero 19, 2013 1 comentario

Propongo esta receta con el nombre de croqueta, de forma redonda, cuando quizás debiera ser una albóndiga.  Sin embargo, debido al proceso de elaboración está más cercana al… Read More »

presentación chip

Receta bocadito Chips de Yuca

In Aperitivos On enero 18, 2013 0 Comments

Este aperitivo lo presentó el Gran cocinero Maestro  Juan Mari Arzak   en un programa del querido y estimado para muchos,  entre los que me cuento yo,  karlos… Read More »

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Cóctel Cava Rosée

In Cóctel On enero 17, 2013 0 Comments

Una vez pasadas las fiestas navideñas , esas que para unos son momentos de felicidad , para otros tiempos de nostalgia y una pesadilla, que nos han obligado… Read More »

cornete de brandada de bacalao

Receta Cornete de Mousse de brandada de bacalao

In Aperitivos On enero 16, 2013 0 Comments

  Este aperitivo se me ocurrió sintiendo en estas fechas invernales nostalgia del verano donde los días son acariciados por los rayos solares permitiéndonos pasear con escasa  ropa… Read More »

presentación

Receta de Cuadratura del huevo

In Aperitivos On enero 15, 2013 0 Comments

A veces empleamos rizar el rizo para expresar que estamos liando o dando más vueltas a las cosas de lo estrictamente necesario. En este caso se me ocurrió… Read More »

preparacion bombon foie

Receta de bombones de Foie

In Aperitivos On enero 13, 2013 0 Comments

La propuesta de aperitivo que os hago  tiene unas  consideraciones a tener en cuenta. En primer lugar el foie para algunos es un manjar de dioses y para… Read More »