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minerva (noche y día)

Petit four Minerva (día y noche)

In Dulces, Petit fours On abril 7, 2021 0 Comments

  El petit four Minerva (día y noche) es ni más ni menos que el intento de realizar un pequeño, pero delicado dulce, homenaje a mi desaparecida hija… Read More »

tortilla fina de perejil, cilantro y curry

Tortilla fina de perejil, curry y cilantro

In Entrantes, Huevos, Tapas y bocaditos On abril 4, 2021 0 Comments

Hoy presento la tortilla fina de perejil, curry y cilantro como muestra de lo que podemos hacer con el huevo que nos sobra después de rebozar cualquier plato…. Read More »

mini donuts de chocolate con quicos picados

Mini donuts sencillos de pan frito,chocolate y quicos crujientes

In cocina creativa, Dulces, Petit fours, Postres, Recetas creativas On marzo 18, 2021 0 Comments

La receta que presento mini donuts sencillo de chocolate y quicos crujientes se me ocurrió, como una elaboración sencilla y  que sirviera  para presentarla en casa como un… Read More »

champiñones rellenos presentados

Champiñones rellenos de verduras, jamón y cuatro quesos

In Aperitivos, Entrantes, Quesos, Setas On marzo 11, 2021 0 Comments

Los champiñones rellenos de verduras, jamón y cuatro quesos que presento hoy pueden servir para acompañar un plato tanto de carne como de pescado o incluso servirlos como… Read More »

obupizza-acabada-de-hornear

Obupizza de aceituna negra, tomate, orégano y queso

In Aperitivos, cocina creativa On noviembre 18, 2020 1 comentario

El aperitivo Obupizza mediterránea o mejor dicho obupizza de aceituna negra, tomate, orégano y queso es un guiño a la cocina creativa, de autor o molecular como cada… Read More »

presentación-patata-perforada-frita-y-especiada

Patata gruyère frita y especiada

In Aperitivos, Guarniciones, Patatas, Tubérculos, Verduras On abril 25, 2020 0 Comments

  La propuesta que presento hoy ” patatas gruyères fritas y especiadas ” tanto puede servir de aperitivo (tipo patata brava ) como de una atrevida y original… Read More »

sofrito

Sofrito

In Bases y placas, Salsas, Verduras On abril 9, 2020 0 Comments

Hoy presento un sofrito, una de las elaboraciones básicas de la cocina mediterránea. A partir de el podemos realizar infinidad de guisos y platos, tanto marineros como tradicionales… Read More »

fumet-de-crustáceos-rojos

Fumet de crustáceos rojos

In Caldos, Fondos y fumets On marzo 26, 2020 0 Comments

El caldo o fumet de crustáceos rojos que propongo hoy os servirá para preparar todos aquellos platos marineros o elaboraciones llamadas mar y montaña que sin duda los… Read More »

alcachofas acabadas de cocer

Alcachofas cocidas

In Productos, Verduras On marzo 19, 2020 0 Comments

Estamos en temporada de alcachofas por lo que no es difícil encontrar en los mercados este producto tan recomendable para la alimentación y la salud. La receta que… Read More »

cubito de espárragos blancos con caviar nacarii, eneldo, perlas de wasabi y salsa de papaya

Cubito de espárragos blancos con caviar nacarii, eneldo, perlas de wasabi y salsa de papaya

In Aperitivos On enero 17, 2020 0 Comments

Hoy presento un aperitivo resultón, Cubito de espárragos blancos con caviar nacarii, eneldo, perlas de wasabi y salsa de papaya. El titulo reconozco que es un poco largo… Read More »