Receta tartar de salmón
Receta aperitivo de ensalada de bacalao con naranja, huevo y aceitunas
Receta de Pulpo ” á feira ” a mi estilo
Peras con vino. Receta
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Rebozuelos salteados con panceta ibérica, ajos y aceite de ajos-perejil
La receta de rebozuelos salteados con panceta ibérica, ajos y aceite de ajo-perejil que presento hoy, viene como anillo al dedo ya que nos encontramos en otoño, la estación… Read More »
Fresones caramelizados con virutas de lima
Empiezo mi andadura de nuevo con mi blog jugando con fogones después de un largo tiempo sin actividad. Debido a la larga, para mi no tan larga, enfermedad… Read More »
Crema de alubias canela con gambones
La crema de alubias canela con gambones que presento hoy es un plato que dará mucho que hablar a vuestros invitados. Es una forma de comer legumbres… Read More »
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El pincho de morcilla con cebolla caramelizada, tomate cherry y pimiento de Padrón confitados surgió a partir de un viaje por tierras aragonesas con unos amigos de… Read More »
Risotto trufado con foie y alcachofas
La receta risotto trufado con foie y alcachofas por dos motivos entre otros es ideal para elaborarla en estas fechas. En primer lugar porque estamos en temporada de… Read More »
Tortilla de rebozuelos anaranjados
Debo confesar que la receta tortilla de rebozuelos anaranjados (Cantharellus lutescens) o tortilla de camagrocs, como se les denominan en Cataluña, era una de las propuestas que tenía… Read More »
Aperitivo cubito de esencia de pipirrana con sardina marinada y huevas de lumpo
El aperitivo esencia de pipirrana con sardina marinada y huevas de lumpo fue una de mis creaciones culinarias para la comida de Navidad del año pasado. Os puedo… Read More »
Falsa trufa negra
El aperitivo falsa trufa negra elaborado por mí, surge del aperitivo falsa trufa de paté de perdíz con trompetas de la muerte elaborado por el restaurante Zeitúm que… Read More »
Bocadito de esturión confitado, con perlas de aceite extra y albahaca
El bocadito de esturión confitado de Riofrío con perlas de aceite extra y albahaca; eneldo, tomillo limonero y semillas de tomate, fue uno de los aperitivos que presentamos… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
