Receta tartar de salmón
Receta aperitivo de ensalada de bacalao con naranja, huevo y aceitunas
Receta de Pulpo ” á feira ” a mi estilo
Peras con vino. Receta
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Pincho de morcilla con cebolla caramelizada, tomate cherry y pimiento de Padrón confitados
El pincho de morcilla con cebolla caramelizada, tomate cherry y pimiento de Padrón confitados surgió a partir de un viaje por tierras aragonesas con unos amigos de… Read More »
Risotto trufado con foie y alcachofas
La receta risotto trufado con foie y alcachofas por dos motivos entre otros es ideal para elaborarla en estas fechas. En primer lugar porque estamos en temporada de… Read More »
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Debo confesar que la receta tortilla de rebozuelos anaranjados (Cantharellus lutescens) o tortilla de camagrocs, como se les denominan en Cataluña, era una de las propuestas que tenía… Read More »
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Falsa trufa negra
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El bocadito de esturión confitado de Riofrío con perlas de aceite extra y albahaca; eneldo, tomillo limonero y semillas de tomate, fue uno de los aperitivos que presentamos… Read More »
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Para los amantes del foie hoy les presento un aperitivo que les puede ir como anillo al dedo. Se trata del aperitivo bombón de foie, manzana caramelizada, membrillo… Read More »
Sopa de fredolic o negrilla (Tricholoma terreum)
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Hoy presento un plato de salchichas con cebolla, ajo y tomate que harán las delicias gustativas de grandes y pequeños. Se trata de una receta sencilla, rápida, económica… Read More »
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Recién entrados en el otoño es hora de preparar un plato donde unos de los ingredientes principales sean las setas. La receta conejo con setas puede ser la… Read More »
Como buen géminis siempre me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía.
Sin embargo, he de reconocer, que esta pasión se la debo a dos mujeres. A mi madre que siempre la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre le ha gustado comer pero no cocinar.
