Ultimas entradas

sofrito

¿ Cómo hacer sofrito ?

In Salsas, Verduras On febrero 10, 2016 0 Comments

  Hay tres elementos muy necesarios, por no decir imprescindibles, que se necesitan para cocinar  una gran parte de platos : el sofrito, la cebolla pochada y  el fumet… Read More »

mosaico de espárragos, salmón ahumado y huevas de arenque

aperitivo mosaico de espárragos, salmón ahumado y huevas de arenque

In Aperitivos, Montaditos On febrero 5, 2016 0 Comments

El aperitivo, montadito o mosaico de espárragos, salmón ahumado y caviar de arenque puede parecer una gran chuminada. ¡ Es más, cuando lo estaba montando, mi compañera de… Read More »

ceviche de cangrejo real

Ceviche fusión de cangrejo real

In Aperitivos, Ensaladas, Entrantes, Mariscos On febrero 3, 2016 0 Comments

El ceviche fusión de cangrejo real no es más que un ceviche, con la particularidad de que para su preparación se le incorpora además de gran variedad de… Read More »

espuma de sopa rusa con esfera de yogur de limón

Espuma de sopa de remolacha con esfera de yogur de limón

In Aperitivos On enero 29, 2016 0 Comments

El aperitivo espuma de sopa de remolacha con esfera de yogur de limón lo realicé estas navidades y fue muy apreciado por mis invitados. Para realizar este aperitivo,… Read More »

Borsch (sopa de remolacha)

sopa de remolacha con yogur de limón

In Cocina Internacional, Entrantes, sopas y potajes On enero 27, 2016 0 Comments

La sopa de remolacha o sopa Borsch es uno de los platos más elaborados en varios países de Europa del Este y de Europa Central. Es plato típico… Read More »

esferas de yogur de limón

Esferas de yogur de limón

In Aperitivos, Técnicas culinarias On enero 22, 2016 0 Comments

Siguiendo con elaboraciones que estas navidades he presentado a la mesa, hoy publico las esferas de yogur de limón que acompañaban al aperitivo de espuma de sopa de… Read More »

esferas de caviar de Pedro Ximenez

Caviar de Pedro Ximenez con agar agar

In Aperitivos, Técnicas culinarias, Vinos On enero 14, 2016 0 Comments

  El caviar de vino Pedro Ximenez realizado con agar agar es divertido de realizar y no presenta grandes complicaciones si se sigue el libro al pie de… Read More »

Presentación Menú Navidad 2015-2016

Menú Navidad 2015-2016

In menús On enero 12, 2016 0 Comments

Quiero presentaros en entradas sucesivas el menú de Navidad que este año he preparado, remarcando que junto a mi hijo político Toni, para parte de los miembros que… Read More »

pastel de carne trufado

¿ Cómo hacer pastel de carne con jamón y trufa ?

In Carnes, Segundos On diciembre 18, 2015 0 Comments

Se acerca la Navidad y a la mayoría nos viene a la cabeza, la pregunta de ¿ Qué podemos cocinar estas navidades ? La propuesta que os hago… Read More »

chupa chups de queso de cabra con confitura de tomate

Aperitivo piruleta de queso de cabra con confitura de tomate

In Aperitivos, Quesos On diciembre 16, 2015 0 Comments

El aperitivo piruleta o chupa chups de queso de cabra con confitura de tomate se elabora en poco tiempo. ¡ Claro, si no tenéis en cuenta el reposo… Read More »