Category:  Setas

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montadito de setas con queso y jamón

Tosta de setas (boletus edulis) con queso y jamón

In Aperitivos, Montaditos, Quesos, Setas On octubre 23, 2015 0 Comments

La tosta de setas con queso y jamón es otra forma de apreciar una de las setas preferidas de todo aficionado a los hongos, me estoy refiriendo al… Read More »

setas rebozadas

Parasol rebozado con harina de galleta ( setas rebozadas )

In Setas On septiembre 18, 2015 0 Comments

Septiembre es tiempo de setas y ya podemos encontrar en los bosques los primeros ejemplares de rebozuelos, los deliciosos huevos de rey, los apreciados níscalos ( rovellón )…… Read More »

solomillo de pavo con salsa de musarón

Receta solomillo de pavo con salsa de perrechicos

In Carnes, Setas On mayo 8, 2015 0 Comments

El solomillo de pavo con salsa de setas ( perrechicos ) es un plato que une la carne de pavo por una parte. Una carne rica en proteínas… Read More »

salsa de perrechicos

salsa de musarón ( Seta de San Jorge )

In Salsas, Setas On mayo 4, 2015 0 Comments

Presento la receta salsa de musaron ( Calocybe gambosa ). Sin duda alguna, una de las setas de primavera más deseadas por todos los aficionados a la micología…. Read More »

colmenillas rellenas de foie con reducción de Pedro Ximénez

Colmenillas rellenas de foie con reducción de Pedro Ximénez

In Entrantes, Setas On abril 28, 2015 0 Comments

Una de las setas de primavera más valorada es sin duda la colmenilla ( Morchella esculenta ). La receta colmenillas rellenas de foie micuit con Pedro Ximénez  es… Read More »

salsa al aroma de trufa

Salsa de trufa

In Salsas, Setas On enero 15, 2015 0 Comments

La salsa de trufa es ideal para servir con cualquier tipo de carnes o aves, salteadas o a la brasa. Su intenso aroma ( sobretodo si se emplea… Read More »

arroz con costillas y trompetas negras

Arroz con costillas y trompetas negras

In Arroces, Primeros, Setas On noviembre 14, 2014 0 Comments

El arroz con costillas y trompetas de los muertos es un plato de arroz diferente a lo que estamos acostumbrados, cuando comemos un arroz con pescados y mariscos,… Read More »

mermelada de cantharellus cibarius

Receta mermelada de rebozuelos ( Cantharellus cibarius )

In conservas y confituras, Postres, Setas On noviembre 6, 2014 0 Comments

La mermelada de rebozuelos  ( Cantharellus cibarius ) es otra receta diferente y dulce, muy dulce de setas. El rebozuelo o rossinyol  en Catalunya ( Cataluña ) es… Read More »

flan de rebozuelos

Receta flan de rebozuelos

In Postres, Setas On octubre 27, 2014 0 Comments

Muchos desconocen que con las setas se pueden preparar muy buenos postres. El flan de rebozuelos ( Cantharellus cibarius ) que presento hoy, es un claro ejemplo de… Read More »

caviar de setas negro

Caviar de setas negro

In Aperitivos, Montaditos, Setas On octubre 20, 2014 0 Comments

A veces con elaboraciones simples y sencillas podemos dar la nota. El caviar de setas negro o caviar de trompetas de los muertos es una de las recetas… Read More »