![níscalos guisados níscalos guisados](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2015/10/níscalos-guisados-e1446126589110.jpg)
Níscalos guisados
Los níscalos ( Lactarius deliciosus, L. sanguifluus… ) son unas de las setas más populares y apreciadas por la mayoría de micófagos. Debo reconocer que en mi… Read More »
![tosta de boletus con queso y jamón montadito de setas con queso y jamón](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2015/10/tosta-de-boletus-con-queso-y-jamón-e1445600566284.jpg)
Tosta de setas (boletus edulis) con queso y jamón
La tosta de setas con queso y jamón es otra forma de apreciar una de las setas preferidas de todo aficionado a los hongos, me estoy refiriendo al… Read More »
![parasoles rebozados con harina de galleta setas rebozadas](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2015/09/parasoles-rebozados-con-harina-de-galleta-e1442579933685.jpg)
Parasol rebozado con harina de galleta ( setas rebozadas )
Septiembre es tiempo de setas y ya podemos encontrar en los bosques los primeros ejemplares de rebozuelos, los deliciosos huevos de rey, los apreciados níscalos ( rovellón )…… Read More »
![solomillo de pavo con musarones solomillo de pavo con salsa de musarón](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2015/05/solomillo-de-pavo-con-musarones-e1430729230845.jpg)
Receta solomillo de pavo con salsa de perrechicos
El solomillo de pavo con salsa de setas ( perrechicos ) es un plato que une la carne de pavo por una parte. Una carne rica en proteínas… Read More »
![salsa de musarón salsa de perrechicos](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2015/05/salsa-de-musarón-e1430730082505.jpg)
salsa de musarón ( Seta de San Jorge )
Presento la receta salsa de musaron ( Calocybe gambosa ). Sin duda alguna, una de las setas de primavera más deseadas por todos los aficionados a la micología…. Read More »
![colmenillas rellenas de foie colmenillas rellenas de foie con reducción de Pedro Ximénez](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2015/04/colmenillas-rellenas-de-foie-e1430129746930.jpg)
Colmenillas rellenas de foie con reducción de Pedro Ximénez
Una de las setas de primavera más valorada es sin duda la colmenilla ( Morchella esculenta ). La receta colmenillas rellenas de foie micuit con Pedro Ximénez es… Read More »
![salsa de trufa salsa al aroma de trufa](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2015/01/salsa-de-trufa-e1421315825135.jpg)
Salsa de trufa
La salsa de trufa es ideal para servir con cualquier tipo de carnes o aves, salteadas o a la brasa. Su intenso aroma ( sobretodo si se emplea… Read More »
![arroz con costillas y trompetas de los muertos arroz con costillas y trompetas negras](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2014/11/arroz-con-costillas-y-trompetas-de-los-muertos-e1415102363345.jpg)
Arroz con costillas y trompetas negras
El arroz con costillas y trompetas de los muertos es un plato de arroz diferente a lo que estamos acostumbrados, cuando comemos un arroz con pescados y mariscos,… Read More »
![mermelada de rebozuelos mermelada de cantharellus cibarius](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2014/10/mermelada-de-rebozuelos-presentada-e1414066382806.jpg)
Receta mermelada de rebozuelos ( Cantharellus cibarius )
La mermelada de rebozuelos ( Cantharellus cibarius ) es otra receta diferente y dulce, muy dulce de setas. El rebozuelo o rossinyol en Catalunya ( Cataluña ) es… Read More »
![flan de cantharellus cibarius ( rebozuelos ) flan de rebozuelos](http://jugandoconfogones.es/wp-content/uploads/2014/10/flan-de-cantharellus-cibarius-o-rebozuelos-e1414059793198.jpg)
Receta flan de rebozuelos
Muchos desconocen que con las setas se pueden preparar muy buenos postres. El flan de rebozuelos ( Cantharellus cibarius ) que presento hoy, es un claro ejemplo de… Read More »